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May 04, 2023

설탕의 종류: 50가지 이상의 천연 감미료, 첨가 감미료, 인공 감미료

설탕에게는 힘든 10년이었습니다. 달콤한 것에는 어두운 면이 있습니다.

설탕에게는 힘든 10년이었습니다. 단 것에는 어두운 면이 있는데, 최근 연구에 따르면 체중 증가, 제2형 당뇨병, 심장 질환 및 간 질환에 역할을 할 수 있다고 합니다.

모두 나쁘지는 않지만 대부분의 사람들은 너무 많이 먹고 있습니다. 전형적인 미국인은 매일 17티스푼의 첨가 설탕을 섭취합니다. 합산하면... 잠깐만요... 연간 57파운드의 설탕이 추가됩니다!

하루에 약 1/3컵 정도입니다. 가방에서 꺼내어 메리 포핀스 스타일로 숟가락으로 떠먹고 싶을 경우를 대비해 말이죠.

연구 결과에 따르면 설탕 소비가 전반적으로 감소하고 있지만 첨가된 설탕을 줄이는 것은 실제로 감지되지 않고 미끄러질 수 있는 약 10억 개의 성분 라벨 별칭이 있기 때문에 정말 어려울 수 있습니다.

다음은 첨가된 설탕이 정확히 무엇인지, 첨가된 설탕의 다양한 이름, 첨가된 설탕 섭취량을 줄이는 몇 가지 쉬운 방법에 대한 가이드입니다.

빨리 설탕학교로 가자. 탄수화물은 개별 설탕 분자의 긴 사슬로 구성됩니다. (그렇습니다. 감자, 파스타, 쌀처럼 단맛이 나지 않는 음식에도 탄수화물이 들어있습니다.)

주요 플레이어는 다음과 같습니다.

재미있는 과학 실험을 위해 식염수를 한입 깨물고 씹거나 삼키지 않고 혀 위에 올려두세요. 1분 정도 지나면 달콤한 맛이 느껴지기 시작합니다. 이는 타액에 크래커를 구성하는 탄수화물 사슬의 각 끝에서 개별 설탕을 떼어내는 효소가 포함되어 있기 때문입니다. 더 많이 알수록!

포도당, 과당, 갈락토스는 모두 자연적으로 발생하며 주로 곡물, 과일, 야채, 콩, 견과류 및 씨앗, 유제품에서 발생합니다.

그러나 첨가당은 가공 중이나 가공 후에 식품이나 음료에 첨가되는 설탕입니다.

여기에는 케이크, 사탕, 아이스크림, 탄산음료 등에 첨가되는 설탕이 포함됩니다. 또한 오트밀, 차 또는 커피에 넣은 설탕도 포함됩니다. 팬케이크에 뿌린 시럽; 그리고 가끔 병에서 짜낸 초콜릿 시럽을 입에 직접 넣습니다.

자연적으로 발생하는 설탕은 인간의 식단의 일부였지만... 음, 영원히, 실제로 첨가된 설탕은 상당히 최근에 개발된 것입니다. 특히 오늘날 우리가 접근할 수 있는 엄청난 양이 그렇습니다.

연구에 따르면 설탕 첨가와 비만 사이에는 연관성이 있으며, 이는 심장 질환, 제2형 당뇨병, 간 질환, 심지어 우울증의 발병률 증가와 관련이 있는 것으로 나타났습니다.

미국인을 위한 식생활 지침에 따르면 첨가된 설탕은 일일 칼로리 섭취량의 10% 미만을 차지해야 합니다. 세계보건기구(WHO)는 훨씬 더 엄격한 권장 사항을 제시하여 첨가당을 일일 칼로리 섭취량의 5% 미만으로 제한하는 것이 가장 좋습니다.

다행스럽게도 이제 식품 제조업체는 영양 라벨에 식품의 첨가당 함량을 공개해야 하므로 식단에서 첨가당의 출처를 좀 더 쉽게 확인할 수 있습니다.

성분 라벨에 표시될 수 있는 설탕의 이름이 50개 이상 있기 때문에 영양 라벨의 도움 없이는 첨가된 설탕을 식별하는 것이 정말 어렵기 때문에 이것은 대단한 일입니다.

다음은 여러분이 접하게 될 가장 일반적인 설탕 중 일부입니다:

하지만 그게 다가 아닙니다, 여러분! 성분 라벨에는 설탕에 대한 단어가 50개 이상(과장 없음) 더 많이 나와 있습니다. 여기 그것들의 전체 엉망이 있습니다:

그리고 식단에서 첨가된 설탕을 완전히 제거할 필요는 없다는 점을 기억하십시오. 사실 꽤 힘든 일이겠죠. 추가된 설탕 섭취량을 최소화하는 것이 중요합니다. 그거 알아? 당신은 이미 충분히 사랑스럽습니다.