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May 04, 2023

'이제 세계는 옥수수를 얻기 위해 브라질과 미국으로 눈을 돌리고 있으며 가격은 상승할 것입니다…' 그렇다면 이것이 옥수수에 의미하는 바는 무엇입니까?

2022년 4월 22일 - 최종

2022년 4월 22일 - 2022년 4월 22일 18:02 GMT에 최종 업데이트되었습니다.

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그의 의견을 듣기 위해 FoodNavigator-USA는 CEO인 Thom King과 이야기를 나눴습니다.아이콘 푸드​​​​,​알룰로스, 에리스리톨, 자일리톨 등 옥수수 유래 제품을 포함해 포장식품 및 음료에 사용되는 다양한 특수 감미료를 공급하고 있습니다.

King은 "전 세계적으로 옥수수 생산량이 약 20% 감소할 것으로 예상할 수 있습니다. 이는 옥수수 유래 포도당 가격에 반영되어 궁극적으로 에리스리톨, 폴리올 및 일반 폴리올의 가격과 안정성으로까지 떨어질 것입니다."라고 King은 예측했습니다. 옥수수로 만든 모든 것이 대부분입니다. 2분기 말이나 3분기 초에 시장 변화를 볼 수 있을 것으로 예상됩니다."

King은 케토 팬들이 선호하는 에리스리톨(설탕의 단맛은 70%이지만 칼로리는 0)부터 시작하여 최근 몇 년간 치솟은 가격으로 인해 다른 옥수수 유래 제품을 만드는 일부 중국 제조업체가 에리스리톨로 전환하여 가격을 100%까지 낮추었다고 말했습니다. 3년 만에 최저치입니다(물론 중국에서 수입되는 상품에 대한 관세와 운임 ​​상승으로 인해 상대적으로 여전히 높은 수준이지만).

"그러나 나는 이 성분을 예리한 눈으로 관찰하고 가능하다면 이를 방지할 것입니다."라고 King은 말했습니다.​

"이번 분기 말에 갑자기 20% 상승할 수 있습니다. 우리는 과거에 이것이 어떻게 한 푼도 안 되는 일에 일어날 수 있는지 보았습니다. 앞으로 저렴한 에리스리톨은 영원히 지속되지 않을 것입니다. 에리스리톨을 효과적으로 만드는 기질은 포도당이며 가장 효율적인 포도당 공급원은 옥수수입니다."

중국이 러시아나 우크라이나의 옥수수를 믿을 수 없다면 미국으로 가야 할 것입니다. 미국의 농부들은 치솟는 비료 가격으로 인해 실제로 덜 재배하고 있으며 일부 사람들은 옥수수에서 콩을 덜 필요로 하는 콩으로 전환하게 되었습니다. 비료라고 하더군요.

옥수수 전분에서 상업적 규모로 생산되는 감미료 블록 알룰로스의 새로운 (같은) 어린이로 이동하는 것은 가격이 여전히 높다고 King은 말했습니다.용량 증가​​ 수요 급증으로 인해 가격 인하 압력이 가해졌습니다. "지난 분기에 비해 가격이 약 18% 하락했습니다."​

그러나 그는 "이것은 옥수수에서 추출한 제품이기 때문에 헤징할 가치가 있는 시장일 수 있습니다. 또한 포도당이나 전분의 전환은 아직 그다지 효율적이지 않기 때문에 가격이 옥수수 가격에 미치지 못할 수 있습니다."라고 덧붙였습니다. 올해 3분기 초에 찾아볼 것입니다."​

자일리톨(g당 2.4칼로리로 거의 설탕만큼 달콤한 설탕 알코올)은 옥수수 속대와 활엽수에서 상업적 규모로 생산됩니다.

최근 가격이 실제로 하락하고 있으며 이제 안정되었다고 King은 말했습니다. 그러나 옥수수 가격 상승으로 인해 상황이 바뀔 수 있습니다. "대부분의 자일리톨은 자작나무가 아닌 옥수수 속대에서 추출됩니다. 믿으세요, 그리고 옥수수 유래 성분이기 때문에… 3분기에 가격 급등이 예상되므로 지금 당장 헤지할 가치가 있는 성분이 될 것입니다."​

즉, 옥수수 가격은 자일리톨 가격에 영향을 미치는 많은 요인 중 하나일 뿐이라고 그는 말했습니다. "우리는 자일리톨이 왜 그렇게 비싼지에 대해 많은 질문을 받습니다. 그것은 물입니다. d-자일로스를 꺼내려면 많은 물이 필요합니다. 중국에서는 옥수수 속대와 옥수수 부산물을 사용하며 물 사용량에 무거운 세금이 부과됩니다."

시장은 현재 우크라이나가 올 봄에 얼마나 많은 옥수수를 심을 것인지에 대해 고심하고 있으며, 추정 면적의 30~50%가 심지 않을 것이라고 밝혔습니다.