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Jan 09, 2024

건강을 위한 최고의 (그리고 최악의) 인공 감미료

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설탕이 건강에 좋지 않다는 것은 모두가 알고 있는 사실입니다. 맛은 정말 좋지만 충치, 비만, 당뇨병, 심장병, 노화 가속화 및 기타 여러 질병과 관련이 있습니다. 그러나 약간의 설탕 없이 아침에 커피 한 잔을 마시는 것을 상상할 수 없는 사람들에게는 걷어차는 것이 힘든 습관이 될 수 있습니다.

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수십 년 동안 식품 과학자들은 인공 감미료로 알려진 설탕 대체품을 개발해 왔습니다. 이러한 설탕 대체품의 대부분은 화학적으로 생산되지만 일반적으로 섭취하기에 안전합니다. 미국에서는 FDA가 다음 화합물을 인공 감미료로 승인했습니다.

아스파탐

아세설팜칼륨(일반적으로 다른 감미료와 함께 사용됨)

네오탐(주로 다이어트 식품 및 음료에 사용됨)

사카린

수크랄로스

스테비아

몽크열매추출물

Advantame(현재는 일반적으로 사용되지 않음)

이러한 인공 감미료는 섭취해도 안전한 것으로 간주될 수 있지만 반드시 건강에 좋을까요?

대부분의 인공 감미료는 고농축이므로 설탕과 비슷한 단맛을 내기 위해서는 더 적은 양을 사용해야 합니다. 이는 혈당 수치의 급상승을 유발하지 않는다는 사실과 결합되어 식이 제한이 있는 많은 사람들에게 매력적인 전망이 됩니다.

그러나 일부 연구에서는 이러한 설탕 대체물이 식욕을 증가시켜 사용자의 체중 증가를 초래할 수 있음을 나타냅니다. 일부 인공 감미료는 소화기 건강에 부정적인 영향을 미쳐 가스나 설사와 같은 불쾌한 부작용을 일으킬 수도 있습니다.

즉, 인공 감미료의 규모가 있으므로 아래에서는 건강을 위한 최고의 감미료와 세계 최고의 감미료를 분류하고 두 범주 모두에서 권장 브랜드를 살펴보겠습니다.

가장 좋은 종류의 설탕은 설탕이 전혀 없는 것이지만, 아래에 나열된 5가지 인공 감미료는 실제 설탕을 대체할 수 있는 적절한 제품이며, 저당 베이킹 및 모닝 커피 믹스인에 적합합니다.

최고 중의 최고

지난 5년 정도 동안 아가베 시럽은 설탕을 대체할 가장 인기 있는 대안 중 하나가 되었습니다. 시럽은 멕시코가 원산지인 선인장의 일종인 용설란 식물의 주스에서 생산됩니다. 아가베는 일반 설탕보다 포도당 함량이 적기 때문에 혈당 수치가 급상승하지 않으므로 당뇨병 환자에게 더 나은 선택이 됩니다. 반면에, 여전히 높은 수준의 과당을 함유하고 있으므로 시간이 지남에 따라 과도하게 사용하면 간 손상을 일으킬 수 있습니다. 즉, 아가베 시럽은 설탕을 대체할 수 있는 건강에 좋은 식품입니다. Agave In The Raw Sweetener와 같은 고품질 유기농 용설란을 구입하여 사용하십시오.

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뜨거운 음료에 가장 적합

스테비아는 남아메리카가 원산지인 Stevia rebaudiana 식물에서 추출한 달콤한 물질입니다. 수세기 동안 사람들은 이 식물의 잎을 사용하여 음식과 음료를 달게 해왔지만 FDA는 생으로 섭취하는 것에 대한 우려로 인해 고도로 정제된 형태의 스테비아만 승인했습니다. 정부 승인 공정의 결과로 설탕보다 200~400배 더 달콤한 스테비올 배당체라는 물질이 탄생했습니다. 오늘날 스테비아는 다양한 형태로 구입할 수 있으며 뜨거운 음료부터 구운 식품까지 모든 것에 사용할 수 있습니다.

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스무디에 가장 적합

동남아시아가 원산지인 몽크푸르트는 수 세기 동안 건조되어 약초로 사용되어 왔습니다. 그러나 이 물질에는 실제로 설탕보다 150~200배 더 달콤한 모그로사이드가 포함되어 있습니다. FDA는 말린 몽크 후르츠를 스무디나 뜨거운 음료의 탁상용 감미료로 사용하도록 승인했습니다. 가장 좋은 점은 몽크 후르츠 추출물에는 칼로리, 탄수화물, 설탕이 전혀 포함되어 있지 않다는 것입니다. 또한 항산화제의 공급원이기도 합니다. 그러나 몽크푸르트는 일반적으로 다른 감미료보다 가격이 비싸며, 일부 사람들은 불쾌한 뒷맛을 느낄 수도 있습니다.