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Sep 07, 2023

몽크푸르트 대 스테비아: 최고의 천연 감미료는 무엇인가요?

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몽크푸르트는 많은 사람들이 저칼로리 감미료로 사용하는 작은 조롱박입니다. 스테비아는 사람들이 같은 방식으로 사용하는 식물 잎 추출물입니다.

이 글에서는 몽크후르츠와 스테비아가 무엇인지, 각각의 장점과 단점, 그리고 둘 중 하나를 선택하는 방법에 대해 설명합니다.

또한 이러한 감미료가 당뇨병 환자에게 안전한지 논의하고 몇 가지 대안을 살펴봅니다.

몽과(Monk Fruit)는 Luo Han Guo 또는 Swingle이라고도 불립니다. 작은 조롱박처럼 생겼고, 덩굴에서 자랍니다.

몽크푸르트는 태국과 중국 일부 지역을 포함한 동남아시아 지역이 원산지입니다. 13세기 불교 승려들이 처음으로 이 과일을 재배했는데, 이것이 그 이름의 이유입니다.

신선한 몽크 과일은 오히려 빨리 상합니다. 전통적으로 사람들은 말린 아귀 열매를 약초로 사용했습니다.

오늘날 몽크푸르트는 천연 감미료로 가장 인기가 높습니다. 과일 추출물에는 매우 달콤한 모그로사이드라는 물질이 포함되어 있습니다.

국제식품정보협의회재단(International Food Information Council Foundation)에 따르면 몽크푸르트는 설탕보다 약 150~200배 더 달콤하다고 합니다. 일부 제조업체는 강도의 균형을 맞추기 위해 추출물을 다른 설탕과 혼합합니다.

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몽크 후르츠 감미료는 설탕과 비교할 때 여러 가지 이점이 있습니다.

수도사 과일 감미료에는 다음과 같은 건강상의 이점도 있습니다.

다음과 같은 이유로 설탕을 대체하기 위해 몽크푸르트 감미료를 사용하기 전에 두 번 생각할 수 있습니다.

스테비아는 남미 일부 지역이 원산지인 스테비아 레바우디아나(Stevia rebaudiana) 식물의 잎에서 추출한 감미료입니다.

잎에는 일반 설탕보다 200~400배 더 달콤한 스테비올 배당체라는 물질이 포함되어 있습니다.

사람들은 수세기 동안 식물의 전체 잎이나 조 추출물을 감미료로 사용해 왔습니다. 그럼에도 불구하고 FDA는 안전 문제로 인해 생 스테비아 사용을 승인하지 않았습니다.

그러나 FDA는 스테비올 배당체의 고순도 추출물이 일반적으로 안전한 것으로 간주합니다.

이는 미국에서 스테비아 감미료가 일반적으로 스테비올 글리코사이드 레바우디오사이드 A 또는 스테비오사이드의 고도로 정제된 추출물로 구성된다는 것을 의미합니다. 두 가지가 혼합되어 있을 수도 있습니다.

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일반 설탕과 비교할 때 스테비아는 다음을 포함하여 몽크 후르츠와 유사한 장점을 가지고 있습니다.

스테비아 감미료 사용의 몇 가지 잠재적인 단점은 다음과 같습니다.

몽크푸르트와 스테비아는 모두 저혈당 감미료이며 사람의 혈당 수치에 거의 또는 전혀 영향을 미치지 않습니다.

그러나 이러한 감미료가 포함된 제품의 라벨을 확인하는 것이 중요합니다. 다른 성분에는 설탕이나 탄수화물이 포함될 수 있습니다.

몽크푸르트와 스테비아는 매우 유사한 특성을 가지고 있습니다. 많은 경우 이들 중 하나를 선택하는 것은 단순히 개인 취향에 따라 결정됩니다. 사람은 두 가지를 모두 시도해보고 자신이 선호하는 것을 확인하고 싶을 수도 있습니다.

몽크푸르트와 스테비아 중에서 선택할 때 고려해야 할 사항은 다음과 같습니다.

국화과의 다른 식물에 알레르기가 있는 사람은 스테비아를 피해야 합니다.

스테비아의 위장 부작용을 경험하는 사람은 몽크 후르츠 감미료를 선호할 수 있습니다.

또한 용도를 고려하는 것이 중요합니다. 한 가지 감미료는 차와 커피에 더 잘 작용할 수 있고, 다른 감미료는 요리와 베이킹에 더 좋을 수 있습니다.

다양한 대체 감미료가 있습니다.

FDA는 6가지 식품용 고강도 감미료를 승인했습니다.

그러나 이는 혈당 관리, 장 건강 및 심혈관 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 더 많은 연구가 필요합니다.

약간의 설탕과 칼로리가 포함된 감미료에 관심이 있는 사람들을 위한 자연 선택은 다음과 같습니다.

당알코올은 탄수화물의 일종입니다. 설탕의 대안이며 칼로리가 적습니다. 예는 다음과 같습니다: