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Sep 08, 2023

몽크푸르트 감미료: 설탕보다 나은가요?

수도사 과일 감미료가 설탕에 비해 어떻게 쌓이는지는 다음과 같습니다.

몽크 후르츠 감미료가 설탕에 비해 어떻게 쌓이는지는 다음과 같습니다.

건강한 설탕 대체품을 찾으시나요? 저탄수화물 섭취자와 케토 애호가들에게 인기가 있는 재미있는 감미료인 몽크 후르츠에 대해 들어보셨을 수도 있고 안 들어보셨을 수도 있습니다.

Luo Han Guo라고도 알려진 몽크 과일은 중국과 태국 일부 지역이 원산지인 작은 멜론입니다. 이는 수세기 동안 전통 동양 의학에서 감미료 및 약초 치료제로 사용되어 왔으며 최근에는 미국에서 건조 및 분말 형태로 더욱 널리 판매되고 있습니다.

몽크 과일 추출물은 세 가지 주요 이유로 매력적입니다. 믿을 수 없을 정도로 달콤하고, 혈당 수치를 높이지 않으며, 순수 분말 형태로 칼로리가 거의 또는 전혀 없습니다. 또한 알려진 불쾌한 부작용이 없으며 식품의약청(FDA)은 당뇨병이 있는 경우에도 아귀 추출물을 "일반적으로 안전하다고 인정되는 물질(GRAS)"로 분류합니다.

Nutritious Life의 창립자인 RDN의 Keri Glassman MS는 "설탕보다 150~200배 더 달기 때문에 아주 조금만 사용해도 됩니다."라고 설명합니다. "또한 항산화 물질을 함유하고 있으며 면역 체계, 소화관, 분비선 및 호흡기 시스템을 지원하는 것으로 알려져 있습니다." 한 연구에서는 몽크 후르츠 감미료에 항염증 특성이 있을 수도 있다고 제안합니다.

설탕을 너무 많이 섭취하면 치아가 망가지고, 신장 결석이 생기고, 심장병 위험이 증가하고, 간이 손상되고, 체중이 증가할 수 있습니다. 몽크 과일 감미료는 이러한 일을 하는 것으로 입증되지 않았습니다.

몽크푸르트의 단맛은 모그로사이드(mogrosides)라고 불리는 화학 물질에서 나옵니다. 모그로사이드는 자당이나 과당과 같은 일반적인 설탕과 다르게 신체에서 처리됩니다.

"스테비아와 마찬가지로 몽크푸르트는 혈당지수(GI)가 0인 칼로리가 없는 감미료입니다"라고 Glassman은 말합니다. 즉, 흰 빵이나 탄산음료와 같은 GI가 높은 식품에 비해 혈당이 급격히 상승하지 않는다는 의미입니다. (일반 설탕 한 스푼의 GI 지수는 68입니다.)

또한 몽크 후르츠에는 탄수화물이 포함되어 있지 않지만 설탕 한 스푼은 거의 13g을 제공합니다. 그렇기 때문에 케톤 생성 다이어트와 같은 저탄수화물 식사 계획을 따르는 사람들은 몽크 과일과 같은 것을 선택하는 경향이 있습니다.

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Street Smart Nutrition의 MSRDLD Cara Harbstreet는 몽크 과일 추출물이 설탕 및 기타 많은 인공 감미료에 비해 더 건강한 선택일 수 있지만 반드시 모든 식사에 첨가해야 한다는 의미는 아니라고 말합니다. 다른 것과 마찬가지로 절제가 핵심입니다.

Harbstreet는 "몽크 과일 감미료는 칼로리가 없지만 아무렇게나 사용할 수 있다는 의미는 아닙니다."라고 말합니다. "안전의 관점에서 볼 때 부정적인 신체적 영향은 없을 것입니다. 그러나 건강은 우리의 정서적, 정신적 건강도 포함하며, 저칼로리 또는 무칼로리 감미료는 종종 음식과의 관계를 손상시킬 수 있는 다이어트 행동과 관련이 있습니다."

번역: 음식에 어떤 종류의 감미료를 첨가하면 단 음식을 갈망하게 될 수 있으며, 이는 특히 체중 감량이 목표인 경우 악순환을 일으킬 수 있습니다.

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주목해야 할 또 다른 점은 아귀 열매 추출물을 함유한 사전 포장된 많은 감미료에는 당알코올, 안정제 또는 충전제와 같은 성분이 몰래 첨가되었을 수 있다는 것입니다. 구매하기 전에 항상 라벨을 확인하여 무엇을 먹고 있는지 정확히 알 수 있습니다. 이상적으로, 귀하의 패키지에는 아귀 열매 추출물보다 더 많은 양이 포함되어서는 안 됩니다.

Glassman은 또한 몽크 후르츠 추출물이 적절한 설탕 교환이라고 생각하지만 감미료를 사용하기 전에 갈망에 대해 생각해 볼 것을 촉구합니다. "저는 여전히 대부분의 경우 설탕이나 감미료를 첨가하지 않는 것을 권장합니다. 하지만 단맛이 필요할 수 있는 경우 이는 다른 많은 비영양성 감미료보다 '덜 나쁜' 선택입니다."라고 그녀는 말합니다.

Nina는 SELF, Glamour, Cosmopolitan, New York Times 등에 글을 기고한 건강 및 문화 기자입니다. 그녀는 채소밭 가꾸기, 크로스워드 퍼즐, 그리고 그녀가 사랑하는 미스터리 똥개를 좋아합니다.

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