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Oct 21, 2023

건강한 감미료 가이드

선택에 있어 혼란스러운 바다 속에서 헤엄쳐 왔다면

최고의 감미료를 선택할 때 혼란의 바다에서 헤엄쳐 왔다면, 당신은 혼자가 아닙니다. 비만과 당뇨병이 증가함에 따라 설탕 소비를 줄이는 것이 중요하지만 건강한 대안이 곧 등장하고 있습니다. 이 가이드는 설탕이 많은 바다를 항해하고 더 달콤한 삶을 더 안전하게 즐길 수 있도록 도와줄 것입니다.

아직도 인공 감미료를 사용하고 있다면 사용하지 마세요. 작은 파스텔톤 패킷은 순진해 보이지만 달콤한 속임수로 둘러싸여 있습니다. 가장 널리 알려진 인공 감미료에는 아스파탐(NutraSweet 및 Equal), 수크랄로스(Splenda) 및 사카린(Sweet 'N Low)이 포함됩니다. 이러한 인공 감미료의 섭취는 특정 건강 위험에 기여합니다. 예를 들어, 사카린은 방광암과 관련이 있습니다. 수크랄로스는 유기염소입니다. 유기염소는 인간의 신진대사와 양립할 수 없으며 유전적 및 생식적 손상을 일으키는 것으로 알려져 있습니다. 아스파탐은 두통, 수면 장애 및 발작과 관련이 있는 흥분 독소입니다. 설치류의 뇌종양과 림프종은 다량의 아스파탐 섭취와 관련이 있습니다.

또한 캐나다 의학 협회 저널(Canadian Medical Association Journal)에 발표된 연구에 따르면 인공 감미료는 체중 증가, 당뇨병, 심장병을 포함한 수많은 건강 문제와 관련이 있는 것으로 나타났습니다. 인공 감미료는 또한 장의 건강한 박테리아 또는 미생물군에 큰 타격을 주어 포도당 불내성을 유발할 수 있습니다. 화학 감미료는 신체에 전혀 건강상의 이점을 제공하지 않으며 시간이 지남에 따라 건강 문제를 일으킬 수 있습니다.

라벨을 읽고 인공 감미료를 피하려고 노력하는 것이 상식입니다.

Nutrients 저널에 발표된 연구에 따르면 인공 감미료와 마찬가지로 정제된 설탕도 장내 유해 박테리아의 성장을 촉진할 수 있다고 합니다. 또한 대부분의 가공식품에는 고칼로리의 정제 설탕이 함유되어 있습니다.

흰 설탕은 고도로 정제된 설탕의 한 예입니다. 사탕수수나 사탕무에서 추출한 이 제품은 자당 함량이 99.9%이고 혈당 지수가 65로 높습니다. 고과당 옥수수 시럽은 또 다른 일반적인 정제 설탕입니다. 옥수수에서 추출한 이 제품은 과당과 포도당이 동일한 비율로 구성되어 있으며 혈당지수가 73으로 매우 높습니다.

천연 감미료를 검토할 때 우리는 귀하와 귀하의 식단에 가장 적합한 더 건강한 감미료를 선택하는 데 도움이 되도록 다음 특성에 중점을 두었습니다. 이러한 용어는 다음 섹션과 페이지 하단의 비교 차트에서 사용됩니다.

비영양성 감미료에는 칼로리가 거의 포함되어 있지 않지만 영양소도 적습니다. 다음은 칼로리가 전혀 없는 인공 감미료에 대한 두 가지 천연 대안으로, 체중 감량을 시도하는 사람들에게 좋습니다.

스테비아 식물의 잎에서 추출된 스테비아 추출물은 미국에서 레바우디오사이드 A(rebaudioside A)라는 정제된 형태로 판매됩니다. 이 배당체는 설탕보다 200~300배 더 달콤하지만 칼로리, 지방, 탄수화물이 전혀 없습니다. 파라과이에서 수세기 동안 감미료로 사용된 스테비아는 열에 안정적이기 때문에 베이킹과 음료에 탁월합니다. 스테비아는 혈류로 천천히 흡수되므로 혈당이나 인슐린 수치가 급격하게 상승하지 않으므로 당뇨병 환자나 체중을 조절하려는 사람에게 이상적입니다.

일부 브랜드는 고도로 정제되어 유전자 조작 옥수수에서 추출한 포도당이나 에리스리톨을 함유하고 있으므로 반드시 성분을 확인하세요. 예를 들어, 스테비아 추출물을 함유한 Truvia 브랜드에는 에리스리톨도 함유되어 있습니다. The Food Babe에 따르면 에리스리톨은 자연적으로 발생하는 설탕이지만 화학적으로 순수한 버전 또는 설탕 알코올을 만들기 위해 발효 공정을 통해 제조됩니다. 스테비아만 함유된 브랜드를 찾으십시오. "전체 잎 스테비아" 라벨을 확인하십시오.

데이지, 돼지풀, 국화, 해바라기에 알레르기가 있는 경우 스테비아는 동일한 식물군에 속하므로 사용해서는 안 됩니다.

스테비아와 마찬가지로 몽크푸르트는 포도당이나 에리스리톨로 가공되는 경우가 많습니다. 그렇지 않은 브랜드를 찾는 것이 가장 좋습니다. 또한 스테비아와 마찬가지로 몽크푸르트는 열에 안정적이므로 제과류와 음료에 이상적입니다. 설탕보다 150~200배 더 달콤하지만 몽크푸르트의 건강상의 이점은 설탕보다 훨씬 큽니다.