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Jan 20, 2024

설탕 대체물인 '에리스리톨'이 심장마비, 뇌졸중과 관련이 있는 잘못된 연구

설탕 대체 감미료는 휴식을 취할 수 없습니다. 처음에는 아스파탐이었고 그 다음에는

설탕 대체 감미료는 휴식을 취할 수 없습니다. 처음에는 아스파탐이었고 다음에는 수크랄로스였으며 이제는 에리스리톨이었습니다. 하나씩 성가신 연구가 나타나 그들의 안전에 의문을 제기합니다. 그러나 아스파탐과 수크랄로스에 대한 이전 연구에 회의적인 이유가 있었고 현재 에리스리톨에 대한 새로운 연구에 회의적인 이유가 있습니다.

먼저 에리스리톨이란? 이는 포도, 복숭아, 배와 같은 과일과 버섯, 간장과 같은 기타 식품에서 소량으로 자연적으로 발견되는 비영양성 감미료(신체에서 에너지로 사용되지 않음을 의미)입니다. 설탕의 약 70% 정도의 단맛으로 모든 사람이 좋아하는 유죄 식식 즐거움을 대체할 수 있는 확실한 제품입니다. 에리스리톨은 무설탕 쿠키, 바, 시럽, 몽크 과일 추출물과 같은 케톤 생성 다이어트 제품에서 많이 발견됩니다.

에리스리톨의 일반 소비자들은 2월 말까지 설탕 감소 생활 방식을 즐겼다는 것은 의심의 여지가 없습니다. 그 당시 주로 클리블랜드 클리닉에 기반을 둔 대규모 연구자 팀이 Nature Medicine에 혈장 내 감미료의 높은 수준과 에리스리톨의 연관성을 밝히는 연구를 발표했습니다. 사망 위험과 심장 마비 및 뇌졸중과 같은 심혈관 질환의 위험이 증가합니다. 과학자들은 심장 문제에 대한 의학적 평가를 원하는 미국의 2,149명 피험자와 동일한 치료를 원하는 833명의 유럽 참가자를 추적했습니다. 그들은 3년 동안 에리스리톨 혈장 수준의 상위 4분위수를 가진 참가자들이 가장 낮은 4분위수에 비해 주요 심혈관 부작용(뇌졸중, 심장마비 또는 사망을 포함하는 MACE)을 겪을 가능성이 약 2배 더 높았다는 것을 발견했습니다. .

이와 관련된 발견은 연구에 참여한 사람들의 "생존"을 추정하는 매우 일반적인 통계 기법인 Kaplan-Meier 곡선에 나와 있습니다. 이 경우 "생존"이 반드시 죽음을 의미하는 것은 아닙니다. 대신 아직 뇌졸중이나 심장마비를 겪지 않았거나 사망하지 않은 사람을 의미합니다. 즉, 누군가 뇌졸중을 겪었지만 아직 살아 있다면 이 연구의 목적에 따라 그 사람은 더 이상 "생존"한 것으로 간주되지 않습니다.

3년 동안 가장 높은 사분위수(Q4), 즉 에리스리톨 혈장 수치가 6~46μM(마이크로몰)인 사람들은 가장 낮은 사분위수(Q1)에 비해 "생존"한 사람의 수가 적었습니다. 즉, 에리스리톨 혈장 농도가 3.75 μM 미만인 사람. 다르게 말하면, Q4 그룹의 사람들은 Q1 그룹의 사람들에 비해 심장 마비, 뇌졸중 또는 사망 가능성이 더 높았습니다.

또 다른 실험에서 연구자들은 에리스리톨이 혈액 응고를 증가시켜 잠재적으로 혈관을 막히게 한다는 것을 보여주었습니다. 그들은 또한 다른 실험에서 30g의 에리스리톨을 함유한 음료를 섭취하면 혈장 수치가 최대 10,000μM까지 급증한 후 며칠 후 다시 6μM 미만으로 떨어질 수 있음을 밝혔습니다. 따라서 저자가 건강 위험으로 간주하는 수준까지 혈중 농도를 높이기 위해 많은 에리스리톨을 섭취할 필요가 없습니다.

종합하면, 이러한 데이터는 우리가 많은 에리스리톨을 소비하는 것을 재고해야 한다는 점을 꽤 설득력 있게 보이지만 외부 전문가들은 그렇게 확신하지 못합니다.

예일 대학의 신경학자인 스티븐 노벨라(Steven Novella) 박사는 회의론자들을 위한 우주 가이드(Skeptics' Guide to the Universe)의 최근 에피소드에 대한 연구를 분석하면서 이 연구가 원인과 결과를 규명하지 못한다고 경고했습니다. 에리스리톨의 비율은 이미 과체중이고 다이어트를 시도하기 때문에 심혈관 질환의 위험이 더 높습니다. Novella의 공동 진행자이자 Yale University의 신장 전문의인 Dr. F. Perry Wilson은 우리가 진공 상태에서 연구 결과에 대해 생각해서는 안 된다고 덧붙였습니다. 에리스리톨이 실제로 심장마비와 뇌졸중의 위험을 증가시키더라도 여전히 건강에 더 해로운 영향을 미치는 설탕을 대체하고 있습니다.

미국 과학보건위원회에 기고한 Chuck Dinerstein 박사는 새로운 연구에 회의적인 더 큰 이유를 지적했습니다. 이전 연구에서는 신체가 여분의 포도당을 에리스리톨로 전환시키는 것으로 나타났습니다. 따라서 혈장 에리스리톨 수치가 높은 사람들은 설탕을 너무 많이 섭취하기 때문에 수치가 높을 가능성이 있습니다. 새로운 연구에서는 피험자의 식단을 통제하지 않았기 때문에 설탕을 더 많이 섭취하는 사람들이 심장마비와 뇌졸중의 발병률이 증가했다는 사실이 연구에서 실제로 나타났다는 사실을 배제할 수 없습니다. 이는 전혀 놀라운 일이 아닙니다.