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Jan 24, 2024

에리스리톨: 용도, 이점 및 위험

새로운 것처럼 들리지만 에리스리톨(ear-RITH-ri-tall)은

새로운 것처럼 들리지만 에리스리톨(ear-RITH-ri-tall)은 포도, 복숭아, 배, 수박, 버섯만큼 오래 전부터 존재해 왔습니다. 사람들이 설탕 대용으로 사용하는 설탕알코올이라는 탄수화물의 일종입니다.

에리스리톨은 일부 식품에서 자연적으로 발견됩니다. 와인, 맥주, 치즈 같은 것이 발효될 때도 만들어집니다.

에리스리톨은 천연 형태 외에도 1990년부터 인공 감미료로도 사용되었습니다. 매장이나 온라인에서 다른 설탕 대체품과 함께 찾을 수 있습니다.

또한 저칼로리, 무설탕 식품 및 음료와 같은 제품을 달게 하거나 걸쭉하게 만드는 데 이를 사용하는 회사에 대량으로 판매됩니다. 아스파탐, 스테비아, 트루비아와 같은 인기 있는 설탕 대체물과 혼합하여 더 달콤하게 만드는 경우가 많습니다.

칼로리. 설탕은 그램당 4칼로리이지만 에리스리톨은 0칼로리입니다. 소장이 이를 빠르게 흡수하여 24시간 이내에 소변을 통해 몸 밖으로 배출하기 때문입니다. 이는 에리스리톨이 "대사"할 기회가 없다는 것을 의미합니다. 즉, 신체에서 에너지로 전환됩니다.

안전. 에리스리톨은 시중에서 판매되는 새로운 당알코올 중 하나이지만(자일리톨과 만니톨은 더 오래 전부터 사용되어 왔습니다) 연구자들은 동물과 인간을 대상으로 에리스리톨에 대한 수많은 연구를 수행했습니다. 세계보건기구(WHO)는 1999년에 에리스리톨을 승인했고, FDA도 2001년에 같은 승인을 했습니다.

당뇨병이 있는 사람에게도 괜찮습니다. 에리스리톨은 포도당이나 인슐린 수치에 영향을 미치지 않습니다. 이는 당뇨병이 있는 경우 안전한 설탕 대체품이 됩니다. 에리스리톨이 함유된 식품에는 여전히 탄수화물, 칼로리, 지방이 포함될 수 있으므로 라벨을 확인하는 것이 중요합니다.

맛. 에리스리톨은 달콤한 맛이 납니다. 일반 설탕과 비슷합니다.

모습.백색의 결정성 과립 또는 분말 형태입니다.

얼마나 먹을 수 있나요? 에리스리톨 사용에 대한 공식 지침은 없지만 대부분의 사람들은 매일 체중 1kg당 1g을 처리할 수 있습니다. 따라서 체중이 150파운드인 경우 하루 에리스리톨 68g, 즉 13티스푼 이상을 견딜 수 있습니다.

사용 방법. 에리스리톨은 설탕과 같은 방법으로 사용할 수 있습니다. 커피나 차에 섞어 드셔도 좋고, 자몽에 뿌려 드셔도 좋고, 구워 드셔도 좋습니다. 이는 실제 설탕이 아닌 설탕 대체물이므로, 굽는 음식은 평소와는 맛이나 농도가 다를 수 있다는 점을 기억하십시오.

부작용. 설탕 알코올을 많이 섭취하면 복부 팽만감과 배탈이 발생할 수 있습니다. 일부 당 알코올은 결장에 도달하면 가스와 경련을 일으키거나 완하제처럼 작용할 수 있습니다. 그러나 에리스리톨은 일반적으로 결장에 도달하기 전에 대부분 흡수되어 변화 없이 소변으로 배설됩니다. 과도한 가스와 완하제 효과가 있을 수 있지만 일반적으로 사람들은 다른 당 알코올보다 이를 더 잘 처리하며 아무런 경고도 없습니다.

당신의 치아에는 좋습니다. 대부분의 경우 입안의 박테리아는 일반 설탕과 전분을 분해하여 산으로 바꿉니다. 이는 법랑질을 마모시켜 충치를 유발할 수 있습니다. 그러나 FDA는 에리스리톨이 한 유형의 박테리아의 성장을 늦추고 박테리아가 생성하는 산을 감소시키기 때문에 구강 건강에 좋다고 말합니다.

출처:

국제식품정보협의회재단: "에리스리톨이란 무엇인가?"

칼로리 조절 위원회: "에리스리톨."

미시간 주립대학교: "당알코올이란 무엇입니까?"

펜 투데이; 대학 커뮤니케이션 사무실: "당알코올의 모든 것."

미국 심장 협회: "설탕 101"

메이요클리닉 다이어트: "신진대사란 정확히 무엇인가요?"