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Jul 07, 2023

에리스리톨 — 건강한 감미료인가, 아니면 크고 뚱뚱한 거짓말인가?

에리스리톨은 저칼로리 감미료로 사용되는 당알코올입니다. 크게 먹어서

에리스리톨은 저칼로리 감미료로 사용되는 당알코올입니다. 다량을 섭취하면 메스꺼움을 포함한 소화 문제를 일으킬 수 있습니다. 민감도와 증상은 다양할 수 있습니다.

저칼로리 감미료인 에리스리톨은 사실 믿기에는 너무 좋아 보일 수도 있습니다.

그것은 자연스럽고, 부작용을 일으키지 않으며, 칼로리 없이 설탕과 거의 똑같은 맛을 냅니다.

기본적으로, 일부 언론 매체에서는 그 이점에 대해 의문을 제기하지만, 이는 부정적인 면 없이 일반 설탕의 모든 긍정적인 측면을 가지고 있습니다.

이 증거 기반 기사에서는 에리스리톨의 이점과 가능한 부작용을 검토합니다.

에리스리톨은 당 알코올이라고 불리는 화합물 종류에 속합니다(1).

식품 생산자들은 자일리톨, 소르비톨, 말티톨과 같은 많은 당알코올을 사용합니다.

대부분은 무설탕 또는 저당 제품에서 저칼로리 감미료로 기능합니다.

대부분의 당알코올은 자연계, 특히 과일과 채소에서 소량으로 발견됩니다.

이러한 분자의 구조로 인해 혀의 단맛 수용체를 자극할 수 있습니다.

그러나 에리스리톨은 다른 당알코올과 상당히 다른 것으로 보입니다.

우선, 칼로리가 훨씬 적습니다.

설탕의 칼로리는 6%에 불과하지만 단맛은 70%를 제공합니다.

대규모 생산에서는 일종의 효모가 옥수수나 밀 전분에서 포도당을 발효할 때 에리스리톨이 생성됩니다. 최종 제품은 가루 같은 흰색 결정처럼 보입니다.

에리스리톨은 저칼로리 감미료로 사용되는 당알코올입니다. 동일한 양의 설탕에서 발견되는 칼로리의 약 6%만을 제공합니다.

전반적으로 에리스리톨은 매우 안전한 것으로 보입니다.

독성과 대사에 미치는 영향에 대한 여러 연구가 동물을 대상으로 수행되었습니다. 에리스리톨은 인간과 동물 모두에게 안전한 것으로 밝혀졌습니다(2).

그러나 대부분의 당 알코올에는 한 가지 주요 주의 사항이 있습니다. 소화 문제를 일으킬 수 있다는 것입니다.

독특한 화학 구조로 인해 신체는 이를 소화할 수 없으며 결장에 도달할 때까지 대부분의 소화 시스템을 그대로 통과합니다.

결장에서는 부산물로 가스를 생성하는 상주 박테리아에 의해 발효됩니다.

결과적으로, 다량의 당알코올을 섭취하면 복부 팽만감과 소화 장애가 발생할 수 있습니다. 실제로 당알코올은 FODMAP으로 알려진 섬유 카테고리에 속합니다.

그러나 에리스리톨은 다른 당알코올과 다릅니다. 그것의 대부분은 결장에 도달하기 전에 혈류로 흡수됩니다(3).

이는 한동안 혈액 속에서 순환하다가 결국에는 변화 없이 소변으로 배설됩니다. 에리스리톨의 약 90%가 이런 방식으로 배설됩니다(3).

우리가 섭취하는 대부분의 에리스리톨은 혈류로 흡수된 다음 소변으로 배설됩니다. 에리스리톨은 탁월한 안전성 프로필을 갖고 있는 것으로 보입니다.

에리스리톨은 최근 심장 부작용과 혈전증 사이의 눈에 띄는 상관관계를 보여주는 여러 가지 새로운 연구로 인해 비난을 받고 있습니다.

8명의 건강한 사람을 대상으로 한 소규모 연구에서는 에리스리톨 섭취가 혈전 발생 가능성을 높일 수 있다고 제안했습니다. 그리고 미국과 유럽의 1,157명과 2,982명을 대상으로 한 두 개의 대규모 연구에서는 에리스리톨 증가와 심혈관 사건 위험 및 혈전 형성 증가 사이에 눈에 띄는 상관관계가 있음을 보여주었습니다(4, 5, 6).

에리스리톨의 이러한 잠재적 부작용이 타당한 우려인지 알아보기 위해서는 추가 연구가 필요합니다.

우리가 섭취하는 에리스리톨의 약 90%가 혈류로 흡수됩니다. 나머지 10%는 소화되지 않은 채 결장까지 이동합니다.

대부분의 다른 당 알코올과 달리 에리스리톨은 대장균에 의한 발효에 저항성이 있는 것으로 보입니다(3).

체중 1kg(2.2파운드)당 0.7~1g을 제공하는 사료 공급 연구에 따르면 매우 잘 견딜 수 있는 것으로 나타났습니다(7).

그러나 한 오래된 연구에 따르면 단일 용량의 에리스리톨 50g이 메스꺼움과 위의 울림을 증가시키는 것으로 나타났습니다(8).

한 번에 많은 양의 에리스리톨을 섭취하지 않는 한, 위장 장애를 일으킬 가능성은 없습니다. 그러나 에리스리톨 민감도는 사람마다 다를 수 있습니다.