소식

Jul 31, 2023

코코넛 설탕: 몸에 좋은가요? 장점과 단점, 영양 정보 등

*% 일일 값은 2,000칼로리 식단을 기준으로 합니다. 귀하의 일일 가치는

*% 일일 값은 2,000칼로리 식단을 기준으로 합니다. 일일 섭취량은 필요한 칼로리에 따라 더 높거나 낮을 수 있습니다.

코코넛 야자 설탕이라고도 불리는 코코넛 설탕은 코코넛이 아닌 코코넛 야자나무 수액에서 나옵니다.

수확자들은 꿀을 얻기 위해 나무의 꽃봉오리 줄기를 잘라서 코코넛 야자 수액을 채취합니다. 생산자는 수액을 물과 혼합하여 끓여서 시럽으로 만든 다음 건조하여 결정화시킵니다. 그 후 그들은 말린 수액을 분해하여 일반 설탕이나 사탕수수 설탕과 유사한 설탕 과립을 만듭니다.

코코넛 설탕은 식물성이며 최소한으로 가공되기 때문에 많은 비건 식단에서 인기 있는 감미료입니다. 코코넛 설탕은 식물성 천연 감미료이기 때문에 일부 사람들은 일반 설탕보다 영양가가 더 높다고 느낍니다. 실제로 코코넛 설탕은 영양소와 칼로리 측면에서 일반 사탕수수 설탕과 거의 동일합니다.

코코넛 설탕은 코코넛 야자에서 발견되는 많은 영양소(주로 철, 아연, 칼슘 및 칼륨)를 유지합니다. 이러한 영양소는 다양한 방법으로 신체를 지탱할 수 있지만 코코넛 설탕에는 측정 가능한 이점을 제공할 만큼 충분한 양이 포함되어 있지 않습니다. 코코넛 설탕에는 수용성 섬유질 이눌린도 함유되어 있어 혈당 급증 위험이 낮아집니다.

코코넛 설탕 1티스푼에는 다음이 포함됩니다.

코코넛 설탕은 몇 가지 잠재적인 건강상의 이점을 제공하지만 주로 감미료일 뿐 영양분이 풍부하지 않습니다.

그래도 다음과 같은 일이 가능합니다.

저혈당을 예방하세요. 신체는 에너지를 얻기 위해 포도당에 의존합니다. 흑설탕 및 사탕수수 설탕과 마찬가지로 코코넛 설탕은 혈당 수치를 높이고 저혈당 또는 저혈당증과 같은 상태를 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.

저혈당증은 배고프거나, 몸이 떨리거나, 땀이 나거나, 현기증이 나거나 메스꺼움을 느낄 수 있습니다. 심지어 발작과 혼수상태로 이어질 수도 있습니다. 혈당과 에너지 수준을 높이는 데 도움이 되는 천연 식물성 감미료를 찾고 있다면 코코넛 설탕이 이상적인 선택입니다.

혈당 스파이크의 가능성이 낮아집니다. 1회 섭취량당 코코넛 설탕에는 소량의 이눌린이 함유되어 있습니다. 이 이눌린은 식후 혈당 급증 가능성을 줄여주는 수용성 섬유질입니다. 이눌린이 함유된 식품은 당뇨병 환자에게 건강한 선택이 될 수 있습니다.

코코넛 설탕에는 아주 적은 양의 미네랄, 항산화제, 섬유질이 포함되어 있지만 칼로리는 여전히 높습니다. 신체가 이러한 영양소를 사용하려면 칼로리 수치가 영양적 이점보다 더 클 가능성이 있는 너무 많은 코코넛 설탕을 섭취해야 합니다.

영양사는 코코넛 설탕을 일반 설탕처럼 취급하는 경향이 있으며 섭취량을 제한할 것을 권장합니다. 사탕수수 설탕 1티스푼에는 16칼로리가 포함되어 있으므로 조리법에서 사탕수수 설탕을 코코넛 설탕으로 대체하면 칼로리가 절약되지 않습니다.

첨가당을 너무 많이 섭취하는 것이 걱정되지만 여전히 음식이나 음료에 단맛을 더해야 한다면 과일과 과일 주스가 최선의 선택일 수 있습니다. 예를 들어, 사과 소스나 바나나로 오트밀을 달게 만들어보세요. 아니면 탄산수에 과일 주스를 한 방울 더할 수도 있습니다.

바닐라 추출물, 계피 같은 향신료, 코코아 가루, 아몬드 추출물 같은 기타 천연 감미료도 좋은 생각이 될 수 있습니다.

출처:

시카고 영양 및 식이요법학 아카데미: "코코넛 설탕: 사용해야 할까요?"

식품 과학 및 영양 분야의 비평: "이눌린의 기능적 치료 잠재력: 종합적인 검토."

ESHA Research, Inc., 오레곤주 세일럼.

Forbes: "정크 푸드에서 정크를 뺀: 식품 회사들이 고전 스낵에 대해 구별할 수 없는 식물 기반 대안을 만들고 있습니다."

Kaiser Permanente: "우리 몸이 음식을 에너지로 바꾸는 방법."

뉴욕 타임즈: "Gravlax."

애리조나 대학교 농업 및 생명 과학 대학: "뉴스에서: 설탕 대체품에 관한 Kayle Skorupski 실습 조교수."

터프츠 대학교: "건강 및 영양 서한, 2020년 3월 11일", "건강 및 영양 서한, 2019년 9월 17일."