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Aug 01, 2023

아세설팜칼륨이란 무엇이며, 몸에 좋은가요, 나쁜가요?

오늘날 가장 일반적으로 사용되는 감미료 중 하나는 아세설팜칼륨입니다.

오늘날 가장 일반적으로 사용되는 감미료 중 하나는 아세설팜 칼륨 또는 에이스 K입니다. 현재 연구는 아직 불분명하지만 이 감미료를 섭취하면 유해한 부작용이 발생할 수 있습니다.

대부분의 감미료와 마찬가지로 아세설팜 칼륨도 논란의 여지가 있습니다.

일부 연구에서는 인공 감미료가 안전하다고 말하는 반면, 다른 연구에서는 인공 감미료가 건강에 해롭고 심지어 체중 증가를 유발한다고 주장합니다(1).

아세설팜칼륨과 그 건강 효과에 대한 자세한 리뷰입니다.

아세설팜 K 또는 에이스 K라고도 알려진 아세설팜 칼륨은 인공 감미료입니다. 유럽에서는 사람들이 때때로 E950이라고 부릅니다.

제조업체는 Sweet One 및 Sunett이라는 브랜드 이름으로 아세설팜 칼륨을 판매합니다.

설탕보다 약 200배 더 달콤하며 칼로리를 추가하지 않고 음식과 음료에 달콤한 맛을 주는 데 사용됩니다(2).

아세설팜은 혀의 단맛 수용체를 자극하여 작용하므로 설탕을 섭취하지 않고도 단맛을 즐길 수 있습니다.

제조업체는 일반적으로 아세설팜 칼륨을 아스파탐, 수크랄로스 등 다른 감미료와 혼합합니다. 그들은 감미료 자체가 가질 수 있는 쓴 뒷맛을 가리기 위해 이렇게 합니다.

흥미롭게도 신체는 다른 음식과 마찬가지로 아세설팜 칼륨을 분해하거나 저장하지 않을 수 있습니다. 대신 신체는 이를 흡수한 다음 그대로 소변을 통해 배출합니다.

아세설팜칼륨은 제조업체가 다양한 식품 및 음료에 사용하는 다목적 인공 감미료입니다.

아스파탐과 같은 유사한 감미료와 달리 가열하면 안정적입니다. 이러한 특성으로 인해 많은 제과류에는 아세설팜칼륨이 함유되어 있습니다.

아세설팜칼륨을 함유한 식품의 예는 다음과 같습니다.

아세설팜칼륨을 포함한 인공 감미료는 논란의 여지가 있습니다. 많은 연구자들은 그것이 해로울 수 있다고 주장합니다(1, 3).

예를 들어 일부에서는 신진대사 과정을 방해하고 식욕 조절, 체중 및 혈당 조절을 방해할 수 있다고 주장합니다.

일부 출처에서는 인공 감미료를 암과 연관시키기도 합니다. 그러나 국립암연구소(NCI)에 따르면 연관성에 대한 확실한 증거는 없습니다(4).

일부 연구에 따르면 아세설팜 칼륨은 임신 중에 해로울 수 있다고 합니다. 그러나 임신 중 이 감미료의 안전성에 대한 연구는 거의 없으며, 2014년 연구에 따르면 임신 중에 소량을 섭취할 수 있다고 합니다(5).

그러나 이러한 우려에도 불구하고 미국과 유럽 모두 아세설팜 칼륨이 인간에게 사용하기에 안전하다고 선언했습니다. 미국 식품의약국(FDA)은 90개 이상의 연구를 통해 아세설팜 칼륨이 안전하다는 사실을 확인했다고 밝혔습니다(2).

FDA는 아세설팜 칼륨이 미국에서 하루 체중 킬로그램당 15mg(mg/kg)까지 허용되는 일일 섭취량까지 안전하다고 권장합니다. 이는 탁상용 감미료 패킷 약 23개에 달하는 매우 많은 양입니다.

일부 국가에서는 이를 수용하고 있음에도 불구하고 일부 학자들은 현재까지 보고된 독성 데이터가 부적절하다고 생각하기 때문에 아세설팜 칼륨을 안전하다고 선언하는 결정에 여전히 비판적입니다(6).

연구에 따르면 인공 감미료는 혈당 수치에 최소한의 변화만 유발하는 것으로 나타났으며 소식통에 따르면 당뇨병 환자에게 안전하다고 합니다(7).

그러나 원인과 결과를 입증할 수 없는 여러 관찰 연구에서는 다이어트 음료와 비만, 제2형 당뇨병 및 대사 증후군 사이의 연관성을 강조했습니다(8, 9, 10).

이 발견은 인공 감미료가 혈당 조절과 인슐린 분비를 방해할 수 있다는 추측으로 이어졌습니다(11).

시험관 연구에 따르면 아세설팜 칼륨은 장 세포에 의해 흡수되는 설탕의 양을 증가시킬 수 있습니다(12).

또한 1987년의 한 동물 연구에서는 매우 높은 용량(체중 kg당 150mg)의 아세설팜 칼륨을 쥐의 혈류에 직접 주입하면 많은 양의 인슐린이 방출되는 것으로 보고되었습니다(13).

이 실험에서 동물들은 비정상적인 조건에서 다량의 감미료를 투여 받았기 때문에 연구자들은 이러한 결과를 인간에게 적용할 수 없습니다.