소식

Jul 02, 2023

자일리톨: 당신이 알아야 할 모든 것

첨가된 설탕은 현대 식단에서 가장 건강에 해로운 성분일 수 있습니다. 을 위한

첨가된 설탕은 현대 식단에서 가장 건강에 해로운 성분일 수 있습니다.

이러한 이유로 자일리톨과 같은 무설탕 감미료가 인기를 얻고 있습니다.

자일리톨은 설탕과 모양과 맛이 비슷하지만 칼로리가 적고 혈당 수치를 높이지 않습니다.

여러 연구에 따르면 치아 건강 개선을 포함하여 다양한 중요한 이점이 있는 것으로 나타났습니다.

이 기사에서는 자일리톨과 그 건강 영향을 조사합니다.

자일리톨은 당알코올로 분류됩니다.

화학적으로 당 알코올은 설탕 분자와 알코올 분자의 특성을 결합합니다. 그들의 구조를 통해 혀의 단맛에 대한 미각 수용체를 자극할 수 있습니다.

자일리톨은 많은 과일과 채소에서 소량으로 발견되므로 천연으로 간주됩니다. 인간은 정상적인 신진대사를 통해 소량을 생산하기도 합니다.

이는 무설탕 츄잉껌, 사탕, 민트, 당뇨병 친화적인 식품 및 구강 관리 제품의 일반적인 성분입니다.

자일리톨은 일반 설탕과 비슷한 단맛을 갖고 있지만 칼로리는 40% 적습니다.

상점에서 구입한 자일리톨은 흰색의 결정성 분말로 나타납니다.

자일리톨은 정제된 감미료이므로 비타민, 미네랄, 단백질이 전혀 포함되어 있지 않습니다. 그런 의미에서 그것은 빈 칼로리만을 제공합니다.

자일리톨은 자작나무와 같은 나무나 자일란이라는 식물 섬유에서 가공될 수 있습니다(1).

당알코올은 기술적으로는 탄수화물이지만 대부분은 혈당 수치를 높이지 않으므로 순 탄수화물로 계산되지 않으므로 저탄수화물 제품에서 인기 있는 감미료가 됩니다(2).

"알코올"이라는 단어가 이름의 일부이긴 하지만, 술을 취하게 만드는 알코올은 아닙니다. 설탕 알코올은 알코올 중독이 있는 사람들에게 안전합니다.

자일리톨은 일부 식물에서 자연적으로 발생하는 당 알코올입니다. 설탕처럼 보이고 맛도 비슷하지만 칼로리는 40% 적습니다.

첨가된 설탕과 고과당 옥수수 시럽의 부정적인 효과 중 하나는 혈당과 인슐린 수치를 높일 수 있다는 것입니다.

과당 함량이 높기 때문에 과도하게 섭취하면 인슐린 저항성과 다양한 대사 문제가 발생할 수도 있습니다(3, 4).

그러나 자일리톨에는 과당이 전혀 포함되어 있지 않으며 혈당과 인슐린에 미치는 영향은 미미합니다(2, 5).

따라서 자일리톨에는 설탕의 해로운 영향이 전혀 적용되지 않습니다.

음식이 혈당을 얼마나 빨리 높이는지를 측정하는 자일리톨의 혈당 지수(GI)는 7에 불과한 반면 일반 설탕은 60-70입니다(6).

또한 설탕보다 칼로리가 40% 적기 때문에 체중 감량 친화적인 감미료라고도 할 수 있습니다.

당뇨병, 당뇨병 전증, 비만 또는 기타 대사 문제가 있는 사람들에게 자일리톨은 설탕을 대체할 수 있는 훌륭한 대안입니다.

해당 인간 연구는 현재 이용할 수 없지만 쥐 연구에 따르면 자일리톨은 당뇨병 증상을 개선하고 뱃살을 줄이며 심지어 살찌는 식단에서 체중 증가를 예방할 수도 있습니다(7, 8, 9).

설탕과 달리 자일리톨은 혈당과 인슐린 수치에 미치는 영향이 미미합니다. 동물 연구에 따르면 대사 건강에 인상적인 이점이 있는 것으로 나타났습니다.

많은 치과의사가 자일리톨로 단맛을 낸 츄잉껌을 권장하는 데에는 그럴 만한 이유가 있습니다.

연구에 따르면 자일리톨은 치아 건강을 증진하고 충치 예방에 도움이 되는 것으로 나타났습니다(10).

충치의 주요 위험 요인 중 하나는 스트렙토코커스 뮤탄스(Streptococcus mutans)라는 구강 박테리아입니다. 이것은 플라크를 가장 많이 일으키는 박테리아입니다.

치아에 있는 일부 플라크는 정상이지만 과도한 플라크는 면역 체계가 그 안의 박테리아를 공격하도록 촉진합니다. 이는 치은염과 같은 염증성 잇몸 질환으로 이어질 수 있습니다.

이 구강 박테리아는 음식에서 포도당을 섭취하지만 자일리톨을 사용할 수는 없습니다. 따라서 설탕을 자일리톨로 대체하면 해로운 박테리아가 이용할 수 있는 연료가 줄어듭니다(11).

이 박테리아는 자일리톨을 연료로 사용할 수 없지만 여전히 섭취합니다. 자일리톨을 흡수한 후에는 포도당을 흡수할 수 없습니다. 즉, 에너지 생성 경로가 막혀 결국 죽게 됩니다.

즉, 자일리톨을 첨가한 껌을 씹거나 감미료로 사용하면 입안의 유해균이 굶어 죽는다는 것이다(12).