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Jul 08, 2023

최고의 천연 감미료와 설탕 대안

미국인들은 5일마다 평균 765g의 설탕을 섭취합니다.

미국인들은 5일마다 평균 765g의 설탕을 섭취합니다. 그 중 대부분은 설탕이 어디에 숨어 있는지, 또는 설탕의 대체 이름이 무엇인지 알지 못하는 데서 비롯됩니다! 이 수치를 미국인들이 같은 기간에 단 45그램만 먹었던 1822년과 비교해 보세요. 모든 사람은 매년 130파운드의 첨가 설탕을 먹고 마십니다. 이는 평생 평균 3,550파운드입니다. 이는 170만 개의 스키틀즈 또는 설탕이 가득한 산업용 크기의 쓰레기통을 먹는 것과 같습니다.

과일과 유제품은 천연 ​​설탕 공급원을 제공하지만 여기서는 첨가된 감미료에 대해 이야기하고 있습니다. 식료품점이나 레스토랑 어디를 가든 설탕과 설탕 대체물은 견과류 버터, 조미료, 콤부차, 크래커, 팝콘 및 패키지로 제공되는 대부분의 모든 것에 첨가됩니다. 이러한 성분들은 매우 건강에 좋다는 완곡한 표현까지 다양한 이름으로 불리기 때문에 다양한 형태의 설탕을 인식하는 것조차 어려울 수 있습니다.

건강한 신체를 유지하고 친환경 생활을 하는 데 관심이 있는 사람은 무엇입니까? 기능의학 의사로서 제 임무는 사람들이 건강해질 수 있도록 돕는 것뿐만 아니라 그들이 건강을 유지하는 데 유용한 권장사항을 제공하는 것입니다. 설탕을 금욕적인 삶으로 살고 싶어하는 사람은 많지 않습니다. 그럼 실습해 보겠습니다.

나는 내 경험을 바탕으로 어떤 설탕 대체물을 피해야 하는지, 그리고 책임감 있게 사용해야 하는 설탕 대체품은 주의해서 소량으로 공유하겠습니다. 원한다면 감미료의 좋은 것(괜찮은 것), 나쁜 것, 추악한 것. 바로 여기에서 문제를 해결하세요.

이러한 설탕 대체물은 피해야 할 것입니다. 레스토랑이나 커피 바에서 흔히 볼 수 있는 가장 흔한 원인과 그 다채로운 패키지는 다음과 같습니다.

나는 과거에 인공 감미료와 건강 문제 사이의 연관성에 대해 글을 쓴 적이 있습니다. 이러한 화학 물질에 대한 개인의 민감성 문제 외에도, 연구에 따르면 인공 감미료는 대사 장애1(비만, 제2형 당뇨병 등)에 기여하고 장내 미생물총의 구성을 변화시킬 수 있습니다2. 우리의 가장 큰 면역 기관인 장에 문제가 생기면 건강에 광범위하고 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

이 인공 감미료는 너무 널리 사용되므로 실제로 얼마나 많은 제품에 이 인공 감미료가 들어 있는지 알면 충격적일 수 있습니다. 달게 할 필요가 없다고 생각되는 음식에도 마찬가지입니다. 고과당 옥수수 시럽(HFCS)은 샐러드 드레싱, 기타 조미료, 탄산음료, 사탕, 구운 식품, 특정 요구르트, 냉동 가공 식품, 과일 통조림, 빵, 주스, 그래놀라 바, 커피 크리머, 잼, 젤리 및 얼음에서 발견됩니다. 크림. 이것은 완전한 목록이 아닙니다.

HFCS는 자연적이지 않은 집중적인 화학 공정을 통해 옥수수 전분(주로 GMO 옥수수)에서 추출됩니다. 빈 칼로리 외에도 HFCS와 과당의 높은 비율(식당보다 높음)은 다른 방식으로 대사되며 좋은 방식이 아닌 것으로 생각됩니다.

해당과정의 주요 조절 단계3를 우회함으로써 과당은 간에서 빠르게 흡수됩니다. 연구에 따르면4 HFCS는 지질 대사에 부정적인 영향을 미치고 인슐린 저항성과 당뇨병에 기여할 수 있습니다. HFCS는 또한 체중 증가 및 체중 감소 저항에 기여하는 또 다른 대사 문제인 렙틴 저항성을 유발할 수 있습니다.

이 설탕은 용설란 식물에서 유래하고 특정 탄수화물이 혈당을 얼마나 빨리 높이는지를 측정하는 방법인 혈당 지수가 낮기 때문에 아가베 꿀은 종종 더 건강한 감미료 대안으로 선전됩니다. 내 생각에 이것은 다른 요소를 고려하지 않기 때문에 음식이 "나쁜"지 아닌지를 결정하는 지나치게 단순한 방법입니다. 아가베 꿀은 여전히 ​​과당(HFCS와 같은) 함량이 높으며, 인간에 대한 연구가 부족하지만 이론적으로 시간이 지남에 따라 이 과당의 높은 양은 인슐린 저항성 및 지방간 질환과 같은 대사 장애에 기여할 수 있습니다.

사탕수수 원당 또는 "원당"이라고도 알려진 터비나도는 "원시" 또는 정제되지 않은 설탕이 아닙니다. 큰 호박색 결정으로 알려진 이러한 유형의 흑설탕은 여전히 ​​사탕수수에서 토양, 천연 불순물 및 대부분의 영양분을 제거하는 가공 과정을 거칩니다. 정제된 백설탕보다 가공 과정이 훨씬 덜하고 원래 당밀의 일부를 유지하지만, 영양학적 프로필은 백설탕과 유사하므로 여전히 몸에 그다지 좋지는 않습니다.