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Jan 25, 2024

설탕 대체품: 건강에 좋은가요? 연구 결과가 명확하지 않음

설탕 대체물의 장기적인 영향은 거의 알려져 있지 않습니다. 대부분의

설탕 대체물의 장기적인 영향은 거의 알려져 있지 않습니다. 수행된 안전성 연구의 대부분은 수년간의 시험을 수행하는 것이 어렵고 비용이 많이 들기 때문에 단기적으로 수행됩니다.

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단맛에 대한 대중의 갈망과 설탕이 건강에 미치는 영향에 대한 우려를 충족시키기 위해 식품 회사들은 점점 더 설탕 대체물로 눈을 돌리고 있습니다. 천연 및 인공 감미료는 탄산음료부터 치약, 립밤, 스낵 품목까지 모든 제품에 첨가됩니다.

이제 연구에 따르면 이러한 대체제가 건강에 미치는 영향에 대한 우려가 높아지고 있습니다.

최근 연구에서는 제로칼로리 설탕 대체제인 에리스리톨이 뇌졸중 위험 증가와 관련이 있는 것으로 나타났습니다. 연구가 확정적이지는 않았지만 어떤 설탕 대체물이 가장 건강에 좋은지에 대한 의문이 제기되었습니다.

불행히도 대답하기가 쉽지 않습니다.

구입할 수 있는 모든 감미료는 "일반적으로 안전하다고 인정되는" 정부 기준을 충족했습니다. 이는 연구 결과에 따르면 독성이 없는 것으로 나타났습니다.

그러나 독성이 없다고 해서 건강에 좋다거나 체중 관리나 질병 예방에 도움이 되는 것은 아니라고 조지워싱턴대학교 밀켄연구소 공중보건대학 부교수 앨리슨 실베츠키는 말했습니다.

"저칼로리 감미료가 불활성이 아니며 건강에 영향을 미친다는 사실을 보여주는 연구가 점점 더 많아지고 있습니다"라고 Sylvetsky는 말했습니다.

설탕 대체물의 장기적인 영향은 거의 알려져 있지 않습니다. 수행된 안전성 연구의 대부분은 수년간의 실험을 수행하는 것이 어렵고 비용이 많이 들기 때문에 단기적으로 수행되었습니다.

각 설탕 대체품은 서로 다른 화학 구조를 갖고 있으며 별도로 고려해야 한다고 Harvard TH Chan School of Public Health의 영양 연구원인 Walter Willett 박사는 말했습니다.

영국의 생리학 연구자 Havovi Chichger는 자신의 연구에서 우리가 단맛으로 인식하는 화학 물질이 입뿐만 아니라 심장, 폐 및 혈관 내막의 수용체를 활성화할 수 있음을 시사한다고 말했습니다.

Sweet'n Low 인공 감미료에는 사카린이 함유되어 있습니다.

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영국 앵글리아 러스킨 대학교 생의학 부교수 Chichger는 "그들은 매우 중요한 일을 하고 있지만 우리는 그것이 무엇인지 완전히 이해하지 못하고 있습니다"라고 말했습니다.

그녀의 연구에 따르면 아스파탐, 수크랄로스, 사카린은 모두 이러한 센서를 활성화하며 과다 복용 시 당뇨병의 첫 단계인 포도당 불내증을 유발할 수 있다는 사실이 밝혀졌습니다.

지난 8월 Cell 저널에 발표된 연구에서는 120명의 지원자를 무작위로 배정하여 일반적으로 허용 가능한 수준 이하의 복용량으로 2주 동안 아스파탐, 사카린, 수크랄로스 또는 스테비아를 섭취하도록 했습니다. 각 대체품은 참가자의 장내 미생물을 변경했지만 방식은 달랐습니다. 사카린과 수크랄로스는 내당능을 크게 변화시켜 당뇨병을 포함한 대사 질환에 장기적으로 기여할 수 있음을 시사합니다.

Chichger와 다른 사람들은 이러한 감미료가 너무 흔해져서 피하기가 어렵다고 걱정합니다.

"원래는 소량으로 섭취하기로 되어 있었기 때문에 감미료는 유용한 체중 감량 도구가 될 수 있으며 이는 사람들에게 좋습니다."라고 그녀는 말했습니다.

그러나 Chichger는 "모두가 가지고 있으면 완벽하다고 생각했지만 이제는 그렇지 않다는 것을 이해한다고 생각합니다"라고 말했습니다.

수십 년에 걸쳐 수행된 연구는 설탕이 인간의 건강에 해를 끼칠 수 있다는 생각을 뒷받침합니다. 전문가들은 설탕이 들어간 음료가 최악이라고 말합니다.

하지만 이러한 음료를 인공적으로 달게 한 음료로 대체하는 것은 답이 아닙니다.

설탕을 너무 많이 섭취하면 신체의 신진대사가 방해를 받아 잠재적으로 당뇨병, 고혈압, 콜레스테롤이 발생하고 심장마비와 뇌졸중의 위험이 높아집니다.

"설탕이 적어도 다른 감미료만큼 대사적으로 해롭다는 것은 매우 잘 입증되었습니다. 따라서 감미료에 대한 우리의 결과와 결론은 결코 설탕으로 되돌아가라는 권장 사항이 아닙니다."라고 Dr. Eran Elinav는 말했습니다. 인공 감미료 분야의 선도적인 연구자인 이스라엘 Weizmann Institute of Science의 시스템 면역학부.