소식

Jul 16, 2023

FSANZ는 스테비아 감미료로 인한 식품 안전 위험이 없다고 말합니다.

출처: Pixabay를 통한 Jaro_N 공중 보건이나 식품 안전 문제는 없습니다.

신용: Pixabay를 통한 Jaro_N

FSANZ(Food Standards Australia New Zealand)가 실시한 위험 평가에 따르면 인기 있는 비영양 감미료인 스테비올 배당체로 인해 제기되는 공중 보건 또는 식품 안전 문제는 없습니다. 스테비올 배당체는 다른 방법을 통해서도 생산할 수 있지만 일반적으로 스테비아 식물의 잎에서 추출되는 식품에서 설탕을 대체하는 데 사용되는 강력한 감미료입니다.

호주 뉴질랜드 식품 표준 코드에서는 식품에 스테비올 배당체를 첨가할 때 적절한 식품 첨가물 클래스 이름 뒤에 코드 번호 또는 이름을 괄호 안에 표시하여 성분 목록에 표시해야 한다고 명시하고 있습니다. 호주와 뉴질랜드에서는 스테비올 배당체를 생산하는 세 가지 승인된 방법이 있습니다.

현재 위험 평가는 식품 표준 코드에서 허용되는 모든 강렬한 감미료를 검토하기 위해 2017년에 시작된 프로젝트의 일환으로 수행되었습니다. 프로젝트의 1단계에는 새로운 식이 노출 평가를 수행하거나 이전의 식이 노출 평가를 검토하고, 관련 성분 데이터베이스를 검토하고, 영양 조사에서 소비 데이터를 조사하는 작업이 포함되었습니다. 이러한 활동을 통해 호주와 뉴질랜드 소비자는 스테비올 배당체의 일일 허용 섭취량(ADI)을 초과할 위험이 높지 않음이 밝혀졌습니다. 또한, 성분 데이터베이스를 검토한 결과 스테비올 배당체는 호주와 뉴질랜드 모두에서 고감도 식품에 가장 자주 사용되는 감미료인 것으로 나타났으며, National Nurtirion Surveys에서는 2세 이상 호주인의 23%가 적어도 하나의 고감도 식품을 섭취한 것으로 나타났습니다.

2단계는 호주와 뉴질랜드의 다양한 식품에 존재하는 농도를 결정하기 위한 목적으로 스테비올 배당체에 대한 분석 조사로 2020년에 시작되었습니다. 이러한 농도는 이후 호주와 뉴질랜드 인구를 대상으로 스테비올 배당체에 대한 정제된 식이 노출 평가에 사용되었습니다.

위험 평가를 통해 일일 ADI는 체중 1kg당 0~4mg으로 확인되었습니다. 스테비올 배당체에 대한 추정 식이 노출량은 호주와 뉴질랜드 인구의 ADI(50% 미만)보다 훨씬 낮았습니다. 따라서 현재 이용 가능한 증거에 근거하여 FSANZ는 위험 평가 결과 공중 보건 또는 식품 안전 문제를 식별하지 못했습니다.