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Aug 23, 2023

몽크푸르트와 스테비아: 차이점은 무엇인가요?

더 건강한 라이프 스타일을 만들고자 하는 사람들에게는 몽크 후르츠와 스테비아가 있습니다.

더 건강한 생활방식을 추구하는 사람들에게 몽크후르츠와 스테비아는 설탕 대체제로 인기가 높습니다. 몽크 후르츠와 스테비아는 모두 식물에서 유래하며 일반적으로 음식과 음료를 달게 만드는 데 사용됩니다. 이러한 감미료의 장점 중 하나는 식사에 칼로리를 거의 추가하지 않는다는 것입니다.

스윙글 과일(swingle Fruit) 또는 로한궈(lo han guo)라고도 알려진 몽크 과일(Monk Fruit)은 덩굴에서 자라는 작은 조롱박입니다. 중국, 태국 등 동남아시아 일부 지역에서 생산됩니다. 몽크열매는 최초의 경작자, 즉 13세기 불교 승려의 이름을 따서 명명되었습니다. 신선한 몽크푸르트는 빨리 상하기 때문에 일반적으로 말린 형태로 사용됩니다.

감미료로서 몽크푸르트는 설탕 같은 분말과 액체 추출물을 포함하여 다양한 형태로 제공됩니다. 몽크푸르트는 설탕보다 100~250배 더 ​​달콤한 강렬한 단맛을 제공하기 때문에 종종 균형을 위해 다른 재료와 혼합됩니다.

스테비아는 남아메리카의 스테비아 레바우디아나(Stevia rebaudiana) 식물에서 추출되는 감미료입니다. 잎은 고농축의 달콤한 맛을 제공하는 스테비올 배당체라는 화학 물질을 생성합니다. 일반 설탕보다 200~400배 더 강력합니다.

생 스테비아는 FDA의 소비 승인을 받지 않았지만 순수 추출물은 안전한 것으로 간주됩니다. 몽크 후르츠와 마찬가지로 스테비아도 액체 추출물과 과립 형태로 제공됩니다.

설탕 대신 몽크푸르트는 다음과 같은 여러 가지 이점을 제공할 수 있습니다.

‌저칼로리 옵션. 비영양 감미료인 몽크푸르트 추출물에는 칼로리, 탄수화물 또는 설탕이 포함되어 있지 않습니다. 건강한 식단의 일환으로 칼로리, 탄수화물 또는 설탕 섭취를 제한하려는 사람들에게 몽크 후르츠 감미료는 효과적인 옵션을 제공합니다.

음료, 요리, 베이킹에 설탕 대신 몽크푸르트를 사용하면 책임감 있는 체중 관리 계획의 일환으로 비만 위험을 최소화하는 데 도움이 될 수 있습니다.

부작용이 없습니다.연구에 따르면 몽크푸르트는 적당한 양을 섭취해도 알려진 부작용이 없는 것으로 나타났습니다.

혈당에 영향을 주지 않습니다. 연구에 따르면 몽크 후르츠 감미료는 일반 설탕처럼 혈당 수치에 영향을 미치지 않는 것으로 나타났습니다. 이 때문에 몽크푸르트는 혈당 수치를 주의 깊게 모니터링해야 하는 당뇨병 환자에게 건강한 선택이 될 수 있습니다.

항산화 특성. 일부 연구에 따르면 몽크푸르트에 존재하는 물질은 강력한 항산화 특성을 가지고 있는 것으로 나타났습니다. 연구에 따르면 항산화제가 함유된 식품은 심장병 및 암과 같은 질병의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

몽크 후르츠는 상당한 효능을 제공하지만 모든 사람에게 해당되는 것은 아닙니다. 일부 사람들은 다음과 같은 여러 가지 이유로 대체 감미료로 몽크푸르트를 선택하지 않을 수도 있습니다.

고비용. 몽크 과일은 재배하고 수출하는 데 비용이 많이 듭니다. 이 때문에 몽크푸르트는 일반 설탕보다 가격이 훨씬 더 비쌉니다.

불편. 몽크푸르트는 설탕보다 덜 일반적이며 식료품 쇼핑 시 찾기가 더 어려울 수 있습니다. 어떤 사람들은 설탕 대신 아귀 추출물을 사용하여 굽거나 요리하는 방법을 배우는 과정을 좋아하지 않습니다.

다른 맛. 몽크푸르트는 설탕과 비슷한 단맛을 제공하지만 맛은 다릅니다. 설탕에 비해 아귀의 맛이나 식감, 뒷맛을 즐기지 못할 수도 있습니다.

몽크후르츠와 마찬가지로 스테비아도 비영양성 감미료입니다. 칼로리, 탄수화물, 설탕이 포함되어 있지 않습니다. 저칼로리 또는 케톤 생성 식단을 따르는 경우 스테비아는 설탕을 대체할 수 있습니다.

건강한 체중 관리 프로그램의 일환으로 스테비아는 체중 감량과 비만 및 관련 건강 상태 발병 위험을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.

그러나 스테비아에는 몇 가지 단점이 있습니다. 연구에 따르면 스테비아는 위장의 건강한 박테리아에 영향을 미칠 수 있습니다. 이로 인해 가스 및 팽만감과 같은 장 장애가 발생할 수 있습니다.

알레르기 반응이 거의 기록되지 않았지만 FDA는 모든 형태로 승인된 몽크 후르츠와는 달리 생 스테비아 소비를 승인하지 않습니다. 그러나 몽크후르츠와 마찬가지로 스테비아는 일반 설탕과 매우 다르기 때문에 맛과 질감을 즐기지 못할 수도 있습니다.