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Aug 04, 2023

당밀: 유형, 영양 및 이점

당밀은 설탕을 만드는 과정에서 나오는 부산물입니다. 비타민과 미네랄이 더 많이 함유되어 있어요

당밀은 설탕을 만드는 과정에서 나오는 부산물입니다. 다른 감미료보다 더 많은 비타민과 미네랄을 함유하고 있지만 여전히 설탕 함량이 높습니다. 이는 균형 잡힌 식단의 일부를 구성할 수 있지만 영양 성분에 의존해서는 안 됩니다.

어떤 사람들은 당밀이 설탕보다 몸에 더 유익하다고 믿습니다. 하지만 연구에서는 무엇을 말합니까?

이 기사에서는 유형, 용도, 영양 및 이점을 포함하여 당밀을 조사합니다.

당밀은 사람들이 감미료로 사용하는 걸쭉한 시럽입니다. 설탕 제조 과정의 부산물로, 으깬 사탕수수나 사탕무에서 나옵니다.

먼저, 제조업체는 사탕수수나 사탕무를 으깨서 즙을 추출합니다. 그런 다음 주스를 끓여서 설탕 결정을 형성합니다. 당밀은 주스에서 결정을 제거한 후 남은 걸쭉한 갈색 시럽입니다.

제조업체는 이 과정을 여러 번 반복하여 매번 다른 유형의 당밀을 생산합니다.

다양한 유형의 당밀은 색상, 농도, 맛 및 설탕 함량이 다릅니다.

이것은 처음 끓일 때 나오는 시럽입니다. 색이 가장 연하고 맛이 가장 달콤합니다. 사람들은 일반적으로 베이킹에 사용합니다.

이것은 두 번째 끓임에서 나오는 시럽입니다. 더 두껍고 어둡고 덜 달콤합니다. 사람들은 이를 베이킹에 사용할 수 있지만 음식에 독특한 색상과 풍미를 부여합니다.

이것은 세 번째 끓임에서 나오는 시럽입니다. 당밀 중 가장 걸쭉하고 진한 유형이며 쓴 맛이 나는 경향이 있습니다.

블랙스트랩 당밀은 또한 가장 많은 비타민과 미네랄을 함유하고 있는 가장 농축된 형태입니다. 이러한 이유로 일부 소식통에서는 건강상의 이점이 가장 크다고 말합니다.

"황화"라고 표시된 당밀에는 이산화황이 첨가되어 있어 방부제 역할을 하여 당밀이 부패되는 것을 방지합니다.

유황 품종은 다른 품종보다 단맛이 덜한 경향이 있습니다.

제조업자들은 수수, 석류, 캐롭, 대추야자를 이용해 당밀을 만들 수도 있습니다.

정제된 설탕과 달리 당밀에는 일부 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다.

당밀 1테이블스푼(20g)에는 다음과 같은 각 영양소의 일일 권장량이 포함되어 있습니다.

한 테이블스푼에는 약 58칼로리가 포함되어 있으며, 이는 모두 탄수화물(주로 설탕)에서 나옵니다.

당밀은 비타민과 미네랄을 함유하고 있을 뿐만 아니라 설탕 함량도 매우 높습니다. 과잉 설탕은 사람의 건강에 매우 해로울 수 있습니다.

과도한 설탕 섭취는 비만, 제2형 당뇨병, 심장병 등 세계에서 가장 큰 건강 문제와 관련이 있습니다.

등록된 영양사 영양사는 설탕 함량이 너무 높기 때문에 사람들이 영양분을 위해 당밀 섭취를 시작하는 것을 권장하지 않습니다. 이러한 영양소를 섭취하는 가장 좋은 방법은 전체 식품을 섭취하는 것입니다.

그러나 어쨌든 설탕을 섭취하려는 경우 당밀이 더 건강한 대안일 가능성이 높습니다.

당밀이 건강에 미치는 영향에 대한 연구는 제한적입니다. 그러나 연구자들은 시럽의 영양소를 여러 가지 건강상의 이점과 연관시켰습니다.

당밀은 건강한 뼈를 유지하는 데 도움이 되는 철, 셀레늄, 구리의 좋은 공급원입니다.

시럽에는 뼈 건강과 골다공증 예방에 중요한 역할을 하는 칼슘도 함유되어 있습니다.

그러나 사람은 이러한 미네랄이 들어 있는 다른 건강 식품 공급원을 쉽게 찾을 수 있습니다. 여기에는 견과류, 씨앗, 유제품이 포함됩니다. 사람들은 이러한 영양소의 공급원으로 당밀에 의존해서는 안 됩니다.

당밀은 적절한 칼륨 공급원으로 건강한 혈압을 촉진하고 심장 건강을 유지하는 데 도움이 됩니다.

연구자들은 당밀이 인간의 심장에 미치는 영향을 연구한 적이 없지만, 2005년 쥐를 대상으로 한 이전 연구에서는 당밀을 식단에 보충하면 고밀도 지질단백질(HDL), 즉 "좋은" 콜레스테롤 수치를 높이는 데 도움이 될 수 있다고 밝혔습니다.

HDL 콜레스테롤의 건강한 수준은 심장병과 뇌졸중을 예방할 수 있습니다.

그러나 당밀이 인간에게도 동일한 이점을 제공한다는 증거는 없습니다.

혈당 조절이 잘 안되는 사람은 당밀을 포함한 모든 형태의 설탕 섭취를 제한해야 합니다. 즉, 당밀은 고탄수화물 식단을 섭취하는 건강한 성인의 혈당 수치를 안정화하는 데 도움이 될 수 있습니다.