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Sep 20, 2023

쿠치쿠 몽크 과일 달콤한 쿠키

2013년 6월 26일 - 마지막

2013년 6월 26일 - 2013년 6월 27일 11:33 GMT에 마지막 업데이트됨

관련 태그 설탕 대체 스테비아 Us function sanitize_gpt_value2(gptValue) { var vOut = ""; var aTags = gptValue.split(','); var reg = new RegExp('\\W+', "g"); for (var i=0; i

미국 브랜드 Koochikoo는 새로운 쿠키 제품에 설탕 대신 아귀 열매 추출물을 사용하고 증량제로 에리스리톨을 첨가합니다.

비싼 몽크 과일​

"몽크후르츠는 너무 달콤한 화합물이어서 작업하기가 매우 어렵기 때문에 우리는 R&D에 1년을 보냈습니다."라고 브랜드 매니저인 Sally Cox가 이 사이트에 말했습니다.

몽크푸르트(Monk Fruit)는 남아시아가 원산지이며 설탕보다 200배 더 달콤합니다.

Cox는 몽크 후르츠의 가격이 kg당 450달러로 "매우 비싸다"고 말했습니다. Koochikoo 쿠키는 프로모션 가격으로 3.99달러 또는 3.49달러에 소매될 예정입니다. 브랜드 관리자는 이것이 회사가 "희박한 마진"을 위해 노력하고 있음을 의미한다고 말했습니다.​

당뇨병 시장에서의 매력: 호주 및 사우디아라비아​

이 회사는 미국의 Walgreens, Kroger 및 CostCo를 목표로 삼고 있으며 이미 Whole Foods Market과 계약을 맺었습니다.

Koochikoo에는 천연 및 유기농 브랜드의 글로벌 유통을 담당하는 자매 회사가 있어 자체 쿠키 브랜드를 국제적으로 출시할 수 있는 플랫폼을 제공합니다.

해당 제품은 미국은 물론 필리핀, 한국, 호주, 대만, 중국, 일본에서도 판매될 예정이다.

Cox는 이 제품의 무설탕 매력으로 인해 당뇨병 발병률이 높은 시장에서 판매가 증가할 것으로 기대하고 있습니다. 그녀는 약 25%의 사람들이 당뇨병을 앓고 있기 때문에 호주가 강력한 시장이 될 것이라고 말했습니다.

아직 그곳에서 판매하지는 않지만 사우디아라비아는 당뇨병 또는 당뇨병 전단계로 간주되는 사람들의 수가 75%에 달하기 때문에 또 다른 잠재 시장이라고 그녀는 말했습니다. 회사는 현재 시장의 규제를 해결하기 위해 노력하고 있습니다.

Cox는 "당뇨병 시장은 거대하며 소매업체도 이를 인식하고 있습니다."라고 말했습니다.

EU의 새로운 식품 없음​

수도사 과일에는 EU 신규 식품 승인이 없기 때문에 유럽은 현재 선택 사항이 아닙니다. 그러나 수도사 과일 공급업체인 BioVittoria는 현재 제출 작업을 진행하고 있습니다.

쿠치쿠 쿠키는 7월 아시아, 9월 미국에 출시될 예정이다.

'완전 천연' 주장​

브랜드는 "세계 최초의 천연 무설탕 쿠키"라고 주장합니다.​ 우리는 이것이 꽤 큰 주장이라고 Cox에 말했습니다.

그녀는 "우리가 하는 일을 제과에서 가장 흔히 사용되는 두 가지 감미료이자 부자연스러운 것으로 간주되는 소르비톨이나 말티톨을 사용하지 않고 하는 사람은 아무도 없다"고 말했습니다.

Cox는 스테비아가 일반적으로 화학적 추출을 통해 조달되고 일반적으로 이를 지원하기 위해 소르비톨이나 말티톨을 사용하기 때문에 부자연스럽다고 주장했습니다.

다른 회사에서는 스테비아를 첨가한 '천연' 쿠키를 출시했습니다. Koochikoo는 Blisful Chocolatey Brownie 쿠키에도 감미료를 사용합니다.

이번 달 초 독일 법원은 제조업체가 스테비아가 라벨에 천연 성분임을 암시할 수 없다고 판결했습니다. 유럽스테비아협회(EUSTAS)와 국제스테비아협의회(ISC)는 공동 성명을 통해 이 결정을 비난했습니다. 협회는 스테비올 글리코사이드가 원래 스테비아 식물의 잎에서 발생하며 규정(EU) No 231/2012에 설명된 기존 식물 추출을 사용하여 추출된다고 밝혔습니다.

GMO가 없고 칼로리가 낮습니다.​

Koochikoo 브랜드 출시에는 유기농 무가당 초콜릿 칩과 유기농 딸기 추출물이 사용됩니다. 그러나 버터는 유기농 인증을 받지 않았습니다. Cox는 인증된 버터를 조달하는 것이 "재정적으로 비현실적"이며 이는 Non-GMO 프로젝트 표준의 전제 조건이 아니라고 덧붙였습니다.

쿠키에는 수용성 옥수수 섬유질도 포함되어 있어 제품에 1회 제공량당 5g의 섬유질을 제공합니다. 6개의 쿠키는 식품의약국(FDA) 규정에 따라 우수한 섬유질 공급원 자격을 갖습니다.