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May 01, 2023

설탕 대체품은 얼마나 안전합니까? 아스파탐, 말토오스, 수크랄로스, 스테비아, 자일리톨의 효능과 위험성을 알아보세요

설탕 대체물의 장기적인 안전성, 체중 감량 프로필에 대해서는 더 많은 조사가 필요합니다.

의사들은 설탕 대체물의 장기적인 안전성과 체중 감량 프로필에 대해 더 많은 조사가 필요하다고 말합니다.

과학자들은 최근 2,000배 더 달콤하고 아마도 무해한 설탕 대체물인 프라세인 단백질을 추출하는 방법을 발견했습니다. 새로운 발견에 대해서는 아직 더 많은 연구가 이루어지지 않았지만 설탕의 유해한 영향을 막기 위해 설탕 대체제가 한동안 사용되어 왔습니다.

이것은 다시 한 번 다가오는 질문을 불러일으켰습니다. 설탕 대체품을 사용해도 안전한가요? 그렇다면 얼마나 오랫동안 사용할 수 있나요?

다음은 다양한 설탕 대체제, 장점과 단점, UAE 의사의 의견을 살펴보겠습니다.

오늘날 '인공 감미료' 또는 '무칼로리 감미료'라는 용어는 '설탕보다 더 달콤한'이라는 의미로 널리 사용됩니다.

일반적으로 설탕 대체품에는 천연(식물성)과 합성의 두 가지 유형이 있습니다.

각각은 수십억 달러 규모의 산업을 대표합니다(아스파탐 시장은 2021년 90억 달러로 추산됩니다).

아이디어는 간단합니다. 설탕보다 더 달콤한 대안을 사용하면 더 적은 양을 섭취하지만 동일한 단맛을 얻을 수 있습니다.

그러나 이러한 설탕 대체물이 인슐린 저항성과 포도당 불내성을 증가시킬 수 있다는 우려가 제기되었습니다.

전문가들은 이러한 설탕 대체품을 주의해서 섭취하는 것이 가장 좋다고 말합니다.

자일리톨 유형: 천연(허브) 단맛 대 설탕: 0.95

자일리톨은 무설탕 감미료로 알려져 있는데, 설탕보다 단맛이 5% 덜 달지만 칼로리는 40% 적고(설탕의 16칼로리 대비 9칼로리) 혈당지수가 낮다. 화학적으로 자일리톨의 구조는 설탕과 알코올 사이의 교차점처럼 보이지만 둘 다 아닙니다. 많은 과일과 채소에는 식물, 특히 자작나무와 기타 단단한 나무에서 발견되는 자연적으로 달콤한 설탕 물질인 자일리톨이 함유되어 있습니다.

그 단맛은 거의 설탕(자당)만큼 달지만 칼로리가 적고 몸에 더 천천히 흡수됩니다. 가장 인기 있는 설탕 대체제 중 하나입니다.

폐렴을 유발하는 병원체인 S. pneumoniae를 억제하는 것으로 알려진 자일리톨에 대해 최소한 두 가지 연구가 진행되었습니다. 157명의 어린이를 대상으로 한 실험에서 자일리톨은 S. mutans와 S. sobrinus의 성장을 지연시키고 이들 유기체에 의한 산 생성을 억제하는 것으로 나타났습니다. 875명의 어린이를 대상으로 한 또 다른 연구에서는 자일리톨 사탕, 팝, 얼음, 껌, 푸딩, 쿠키가 충치를 예방하는 데 도움이 된다는 사실을 발견했습니다. 자일리톨 사용으로 인해 소화 부작용이 보고되었습니다. 일부 전문가들은 고용량의 자일리톨을 복용하는 것은 '아마도 안전하지 않을 수 있으며' 장기간 매우 높은 용량을 사용하면 종양을 유발할 수 있다고 경고합니다.

스테비아 유형: 천연 단맛 대 설탕: 최대 300

설탕보다 '50~300배 더 달콤하다'고 불리는 천연 대체물이지만 칼로리는 0입니다. 허브 기반 감미료는 브라질과 파라과이가 원산지인 식물종 스테비아 레바우디아나(Stevia rebaudiana)의 잎에서 추출됩니다. 활성 화합물은 열에 안정적이고 pH에 안정적이며 발효되지 않는 스테비올 배당체입니다.

설탕보다 칼로리가 적은 스테비아는 체중 감량 요법에 도움이 될 수 있습니다. 그리고 칼로리와 탄수화물이 없기 때문에 저칼로리 또는 저탄수화물 다이어트를 하는 사람들에게 훌륭한 설탕 대안입니다. 스테비아 섭취와 관련된 잠재적인 부작용으로는 신장 손상, 위장 증상, 알레르기 반응, 저혈당증 또는 저혈당, 저혈압, 내분비 장애 등이 있습니다.

사카린 유형: 인공 단맛 대 설탕: 550

19세기 후반에 발견된 인공 감미료인 사카린은 자당보다 최대 550배 더 ​​달다. 논란이 없지는 않지만 오늘날에도 그 사용이 계속되고 있습니다. 사카린은 단 맛을 주지만 시클라메이트와 결합하여 가려진 강한 금속성 뒷맛을 냅니다. 사카린은 알려진 영양가가 없지만 음료, 사탕, 쿠키, 의약품과 같은 특정 제품에 단맛을 더해줍니다. 또한 제과류, 잼, 츄잉껌, 음료수 및 과일 통조림을 생산하는 식품 제조업체에서도 사용됩니다. 사카린은 Sweet and Low, Sweet Twin, Sweet'N Low 및 Necta Sweet로도 알려져 있습니다.