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Jan 21, 2024

생각할 거리: 에리스리톨이 그 이후로?

아무것도 아닌 것. 우리의 돈을 위해 더 많은 비용을 지불하십시오. 가치를 추구하는 것은 인간의 본성이다

아무것도 아닌 것. 우리의 돈을 위해 더 많은 비용을 지불하십시오. 사물, 심지어 음식에서도 가치를 추구하는 것은 인간의 본성입니다. 우리는 인공 감미료 및 당알코올과 같은 저칼로리 다이어트 제품에서 공짜 제품을 찾은 것 같습니다. 아무것도 아닌 것 – 모든 맛과 더 적은 칼로리 – 그러나 문제는 무엇입니까? 사실이 되기에는 너무 좋은가요?

Nature Medicine의 최근 연구에 따르면, 특히 한 가지가 바로 그런 것일 수 있습니다. 인기 있는 당 알코올인 에리스리톨은 단백질 분말, 치약, 아이스크림부터 다양한 식품, 특히 케토 친화적인 제품에 이르기까지 다양한 제품에 사용됩니다. 우리 몸은 포도당 대사 과정에서 낮은 수준의 에리스리톨을 생성하지만, 오늘날 사용되는 감미료의 대부분은 옥수수나 밀 전분을 사용하여 상업적으로 생산되므로 초가공 식품입니다. 포도, 복숭아, 버섯, 치즈, 심지어 맥주와 와인과 같은 식품에도 에리스리톨 함량이 낮기 때문에 '천연'인 것으로 생각됩니다.

에리스리톨은 또 다른 '아무것도 아닌' 감미료로 떠올랐습니다. 심지어 몽크푸르트를 달게 만들어 설탕과 같은 맛을 내는 데에도 사용됩니다. 이 당알코올의 많은 점은 아직 불분명하지만 우리 몸에서 그대로 배출되는 것으로 보고되어 있어 칼로리가 0에 가깝고 혈당을 급격하게 높이지 않습니다. 그것은 마치 설탕 시크릿과 거의 같습니다!

이 연구는 주제 때문에 많은 대화를 불러일으켰습니다. 심장 평가를 받고 있는 약 4,000명의 사람들로 구성된 그룹이 참가자로 구성되었으며, 모두 거의 60세 이상이었습니다. 이 연구는 에리스리톨의 사용을 심장 마비, 뇌졸중 및 궁극적인 사망과 연관시켰습니다. 클리블랜드 클리닉(Cleveland Clinic)에 따르면, 에리스리톨이 혈소판을 더 쉽게 활성화하고 혈전을 형성하게 한다는 결과가 나온 것 같습니다. 또한 8명의 사람들이 에리스리톨이 함유된 아이스크림을 먹은 후 며칠 동안 당 알코올이 혈류에 남아 있는 것으로 나타났습니다. (반대론자들은 해당 번호를 발행하기 위해 정당하게 전화합니다).

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우리 중 누구도 나쁜 소식을 좋아하지 않습니다. 특히 이 감미료를 사용하는 사람들은 더욱 그렇습니다. 그러나 저는 연구에 대한 토론과 관련하여 소셜 미디어로부터 너무 많은 반발을 받았기 때문에 출처를 찾기로 결정했습니다. 산타모니카의 심장 전문의인 Rigved Tadwalkar 박사는 '현장의 신흥 목소리'로 선정되었으며 Healthline.com 및 Prevention Magazine의 연구를 논의하는 기사에서 인용되었습니다. 나는 연구를 조사하는 동안 그의 이름을 발견했고 인터뷰를 위해 그에게 연락하기로 결정했습니다. Tadwalkar 박사는 그가 소개된 뉴스 클립에서처럼 우리 회의에서도 카리스마 넘치는 모습을 보였습니다. 그는 소화 가능한 방식으로 연구에 대해 논의하고 환자들에게 인공 감미료를 아껴 쓰는 것 외에는 어떤 방식으로든 사용하라고 주의 깊게 말했습니다.

"심혈관 위험 요인을 줄이기 위해 예방적 관점에서 볼 때 우리가 초기에 할 수 있는 모든 일은 항상 가치가 있다는 것이 합리적입니다. 따라서 젊다고 해서 반드시 해야 할 범주에 속하게 되는 것은 아닙니다. 잠재적으로 안전하다고 생각하여 아껴서 섭취하세요."

의미.

연구 결과는 "에리스리톨을 섭취해야 하는가?"라는 질문을 던지게 합니다. 유럽 ​​국가에서는 식품에 첨가하기 전에 물질이 해롭지 않다는 것을 보여주는 연구를 요구합니다. 미국에서는 그 반대입니다. 우리는 그것이 해로울 뿐만 아니라 치명적이라는 것이 의심할 여지 없이 입증될 때까지 그것을 사용합니다.

Tadwalkar 박사는 "진짜를 갖는 것이 솔직히 더 나을 것입니다"라고 말합니다. "많은 사람들에게 실제 설탕이 인공 감미료보다 미각을 더 잘 만족시킬 수 있다는 증거가 있습니다. 설탕은 뇌의 보상 센터를 활성화하고 만족과 즐거움, 포만감 등과 관련된 신경 전달 물질인 도파민을 방출합니다. 이것은 포만감과 만족감을 조성하여 훨씬 더 달콤한 음식에 대한 갈망을 감소시킬 수 있습니다. 인공 감미료는 실제로 동일한 뇌 보상 센터를 활성화하지 않으며 결과적으로 뇌에서 도파민을 제대로 방출하지 않습니다. 같은 방식으로든, 같은 정도로든."