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Sep 01, 2023

Elo Life Systems는 몽크 후르츠 생산 규모를 확대하기 위한 자금을 확보했습니다.

2023년 2월 15일 - 마지막

2023년 2월 15일 - 2023년 2월 15일 16:44 GMT에 마지막 업데이트됨

관련 태그 몽과 열매 감미료 설탕 감소 함수 sanitize_gpt_value2(gptValue) { var vOut = ""; var aTags = gptValue.split(','); var reg = new RegExp('\\W+', "g"); for (var i=0; i

중국의 외딴 계곡과 산허리에서만 자라며 신중하게 손으로 수분하고 손으로 따서 즉시 가공해야 하는 기존 아귀 열매의 높은 가격과 공급 부족으로 인해 대부분의 식품 회사는 고강도 감미료를 감당할 수 없거나 의존할 수 없습니다. 현재 Elo CEO Todd Rands는 FoodNavigator-USA에 말했습니다. 그럼에도 불구하고 그는 "식품 회사 및 음료 회사와 대화할 때 그들이 이야기하고 싶은 것은 어떻게 더 많은 몽크 후르츠 감미료를 시스템에 넣을 수 있느냐 하는 것뿐입니다."라고 덧붙였습니다.

그는 Elo가 데이터 분석, 생체 분자 농업 및 식물 유전학을 사용하여 식품에서 자연적으로 발생하지만 추출하거나 충분한 양으로 생산하기 어려운 다양한 재료를 현지에서 대규모로 생산함으로써 답을 찾았다고 설명합니다. 몽크 과일의 감미료 분자.

"Elo가 하는 일은 다른 방법으로는 만들 수 없고 자연에서 얻을 수 있을 만큼 충분히 구할 수 없는 재료를 가져와서 우리 뒷마당에서 바로 재배하고 확장할 수 있는 식물 시스템에 넣는 것입니다. ,"라고 말했다.

그는 Elo가 몽크푸르트에서 발견되는 자당보다 200~300배 더 달콤한 트리테르페노이드 글리코사이드인 달콤한 성분인 모그로사이드 V를 수박에서 생산하는 방법을 확인했다고 설명했습니다.

"아마도 조금 이상해 보일 수도 있지만, 여기 그냥 으깬 멜론에서 수확할 수 있는 주스가 있고 그 주스에 감미료가 포함되어 칼로리가 매우 낮고 매우 달콤한 아이디어가 있었습니다." 또한 현재 사용되는 사과, 포도 주스보다 훨씬 건강하고 설탕과 칼로리가 높다고 그는 말했습니다.

이 회사는 또한 더 많은 바이오매스를 생산할 수 있고 Elo가 추출을 통해 킬로톤 양을 생성할 수 있는 또 다른 작물 시스템을 사용하여 감미료의 분말 형태를 연구하고 있습니다.

Elo 사명의 핵심 구성 요소는 생산 및 운송에 필요한 자원을 줄임으로써 보다 환경적으로 지속 가능한 방식으로 재료를 만드는 것입니다.

"우리는 현재 유용하고 가치 있는 다른 재료를 만들고 있는 곳에서 실제로 작물을 사용하고 있습니다. 우리는 우리의 재료를 위에 업고 가공 과정에서 적시에 꺼내기만 하면 됩니다." Rands는 토지와 투입물을 포함한 추가 자원의 필요성을 줄임으로써 회사의 지속 가능성 사명을 달성했다고 말했습니다.

"[이것의] 구체적인 예는 우리가 사탕무에서 작업하고 있다는 것인데, 이것도 아이러니하게 보이지만 설탕은 여전히 ​​생산되고 가공 과정에서 결정화되어 별도로 당밀을 얻습니다. 동일한 생산과 당밀에서 가공업자는 다양한 화합물을 추출합니다. 따라서 본질적으로 우리는 정상적인 생산 및 가공 단계를 방해하지 않고 재료를 하류로 가져갑니다."라고 그는 설명했습니다.

회사는 이러한 성분을 만들기 위해 다양한 식물을 사용하기 때문에 원래의 원료가 생산되는 지역에만 국한되지 않습니다. 오히려 필요한 곳에 더 가깝게 만들어 운송을 줄일 수 있습니다.

이러한 프로토타입을 개발하고 테스트함으로써 Elo는 시리즈 A 인상에서 추가 자금을 확보하여 바이오 공장 작물의 현장 시험 평가를 시작하여 생산량이 필요한 수준인지 확인할 수 있었습니다.

추가로 공개된 자금은 또한 회사가 재료 및 식품 회사 파트너와 협력하여 수요를 확립하고 초기 출시에 사용할 제품과 경로를 정의할 수 있는 상업 팀을 구축하는 데 도움이 될 것이라고 Rand는 말했습니다.