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Aug 07, 2023

일반적인 음식은 바이러스에 영향을 주어 장내 세균을 변화시킵니다.

한 그룹의 연구자들이 음식을 약으로 생각하는 아이디어를 한 단계 더 발전시켰습니다.

한 그룹의 연구자들이 음식이 약이라는 개념에 한 걸음 더 다가섰습니다. 그들은 우리의 미생물군집을 변화시키는 특정한 일반적인 식품을 확인했습니다.

오늘날 과학에서 음식과 장내 세균은 관심과 논쟁을 불러일으키는 두 가지 주제입니다. 물론 둘 다 서로 연관되어 있으며 새로운 연구는 이 관계의 몇 가지 미묘함에 초점을 맞추고 있습니다.

건강한 장내 세균의 부족은 우리의 건강을 위협합니다. 우리가 건강에 좋은 음식을 먹지 않을 때도 마찬가지입니다. 그러나 과학자들은 특정 식품이 장내 세균에 미치는 정확한 영향을 완전히 이해하지 못합니다.

이러한 지식 격차는 부분적으로 미생물군집의 믿을 수 없을 만큼 복잡한 결과로 인해 발생합니다. 물을 탁하게 만드는 한 가지 요인은 박테리오파지, 줄여서 파지입니다.

파지는 박테리아만을 공격하는 바이러스이다. 장내에서 이러한 바이러스는 어지러울 정도로 많은 장내 세균보다 그 수가 많습니다.

각 파지는 특정 유형의 박테리아만 공격합니다. 즉, 장내 박테리아 수준에 영향을 미칠 수 있습니다. 파지가 살기 위해서는 박테리아가 필요하므로 박테리아가 없으면 파지는 생존할 수 없습니다.

이는 파지에 영향을 미치는 모든 식품이 장내 세균에 영향을 미칠 수 있으며 그 반대의 경우도 마찬가지라는 것을 의미합니다. 예를 들어, 한 유형의 파지 개체수가 증가하면 이들이 섭취하는 박테리아의 수가 줄어들고 잠재적으로 다른 종의 박테리아가 증식할 수 있는 공간이 생깁니다.

이러한 방식으로 바이러스는 전체 미생물군집에 영향을 미칠 수 있습니다. 즉, 한 종을 가지치기함으로써 다른 종들이 채울 공간을 제공합니다.

장에 있는 대부분의 파지는 휴면 형태로 존재합니다. 즉, DNA가 박테리아의 게놈에 통합되어 있습니다. 이 형태에서는 프로파지라고 불립니다.

과학자들은 프로파지가 활성 형태로 돌아가도록 촉발하는 특정 화합물을 확인했습니다. 이런 일이 발생하면 수백 개의 새로운 파지가 박테리아 세포에서 터져 나와 숙주를 죽이고 다른 박테리아를 공격합니다. 이러한 화합물에는 간장, 니코틴 및 시프로플록사신과 같은 일부 항생제가 포함됩니다. 현재까지 파지 촉진 화합물 목록은 상대적으로 짧습니다.

어떤 화학 물질이 파지 활동을 촉진하는지 밝혀내는 것이 중요합니다. 파지는 박테리아를 공격하고 죽이기 때문에, 파지는 이를 조작하는 방법을 이해하면 강력한 천연 항생제로 작용할 수 있습니다.

최근 연구에서는 파지 활동을 유도하는 화합물의 목록을 확장하기 시작했습니다. 캘리포니아주 샌디에이고 주립대학교의 과학자들은 그들의 연구 결과를 Gut Microbes 저널에 발표했습니다. 그들은 그들의 결과가 "프로파지 유도를 통해 인간 장내 미생물군집을 의도적으로 조경하기 위해 식이요법을 사용할 가능성"을 소개할 것으로 기대하고 있습니다.

"우리는 미생물 다양성에 영향을 미치고 결과적으로 건강과 질병에 영향을 미치는 우리가 소비하는 식품을 조정함으로써 실제로 특정 조건을 해결할 수 있습니다."

연구원 랜스 볼링(Lance Boling)

조사를 위해 연구자들은 파지 활동에 영향을 미칠 수 있는 광범위한 화합물을 선택했습니다. 그들은 장에서 흔히 발견되는 두 가지 문, 즉 박테로이데테스(Bacteroidetes)와 페르미쿠테스(Firmicutes)에서 다양한 박테리아를 선택했습니다. 여기에는 유익한 박테리아 균주와 병원성 박테리아 균주가 모두 포함되었습니다.

117개의 식품 화합물 중에서 검색 범위를 28개로 좁혔습니다. 연구자들은 각 특정 화합물이 있을 때 박테리아의 성장을 관찰했습니다. 그들은 또한 대조군으로서 화합물 없이 그것의 성장을 관찰했습니다. 다음으로 그들은 상상할 수 없을 정도로 작은 바이러스 입자를 검출할 수 있을 만큼 민감한 프로세스인 유세포 분석기를 사용했습니다.

28개 후보 중 11개 화합물은 대조군보다 더 높은 수준의 바이러스 입자를 생성했는데, 이는 해당 화합물이 파지 활동에 영향을 미쳤음을 의미합니다.

가장 중요한 파지 증가 중 일부는 정향, 프로폴리스(벌에 의해 생성되는 화합물), uva ursi(kinnikinnick 또는 bearberry라고도 함) 및 아스파탐이 있을 때 발생했습니다.

가장 강력한 프로파지 유도제는 식물 유래 설탕 대체물인 스테비아였습니다. 일부 박테리아 종의 경우 스테비아는 바이러스 입자의 수를 400% 이상 증가시켰습니다.