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Jul 01, 2023

커피를 대체할 최고의 설탕 대체품 17가지

당사는 링크를 통해 이루어진 구매에 대해 수수료를 받을 수 있습니다. 당신은 어떻게 복용합니까?

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커피는 어떻게 드시나요? 만약 당신이 미국 인구의 절반 이상이면, 아마도 달게 섭취할 것입니다. 누구에게 물어보느냐에 따라 전통 또는 습관은 거의 500년 전으로 거슬러 올라갑니다. Perfect Daily Grind에 따르면, 쓴맛이 나는 다크 로스팅 커피를 접할 수 있는 부유한 유럽 인구는 음료의 맛을 더 좋게 만들기 위해 설탕(자당)을 첨가했습니다. 그것은 또한 노동계급을 몇 시간 동안 지탱할 수 있는 칼로리 증가를 제공했습니다.

산업 혁명으로 인해 재료 가격이 하락하기 시작하면서 양조 기술이 급증했습니다. 20세기에 인스턴트 커피가 등장하면서 음료에 설탕을 첨가한다는 개념이 더욱 발전했습니다. 커피를 만드는 데 사용된 로부스타 원두는 종종 매우 쓰고 산성이었기 때문입니다.

대부분의 미국인들은 매일 아침 커피잔에 과립 설탕 한 숟가락을 마시는 전통을 이어가고 있지만, 다른 사람들은 칼로리에 대한 우려와 제품과 당뇨병과 같은 기존 건강 상태 사이의 상관 관계 때문에 이러한 관행에서 벗어나려고 노력하고 있습니다. 즉, 커피에 사용할 수 있는 우리가 가장 좋아하는 대체 감미료는 다음과 같습니다.

과학사 연구소(Science History Institute)에 따르면 사카린은 1878년에 개발된 최초의 인공 감미료 중 하나였습니다. 그러나 1970년대 동물 실험에서 사카린이 암과 관련이 있다는 일부 과학적 연구로 인해 이 성분은 결국 인기를 잃었습니다. 1990년대 (암위원회를 통해). 암 협의회(Cancer Council)는 암종으로 이어지려면 막대한 양의 사카린을 섭취해야 한다고 지적합니다. 이는 가끔 커피에 Sweet 'N Low 패킷을 넣는 것과는 정반대입니다.

이 성분은 금속성 뒷맛이 뚜렷하고 일반 설탕보다 단맛이 300배나 높아 커피에 사용하기 어렵다. 사카린보다 맛이 더 좋은 다른 감미료에 대한 다양한 옵션이 있습니다.

수크랄로스는 Splenda라는 이름으로 판매되며 설탕을 대체할 수 있는 가장 달콤한 대안 중 하나입니다. 이 제품은 설탕보다 거의 600배 더 달콤하고 칼로리가 전혀 없습니다. 또한 사카린과 같은 쓴맛이나 금속성 뒷맛이 없습니다. 열에 안정적이며 구운 음식과 튀긴 음식의 설탕 대체물로 사용할 수 있습니다.

Driftaway는 Splenda가 커피에 첨가될 때 독특한 인공 향미를 가질 수 있으며, 이는 음료의 전반적인 품질을 저하시킬 수 있다고 지적합니다. 메이플 시럽이나 설탕과 같은 천연 감미료는 이 수크랄로스만큼 떫은맛이 나지 않습니다. 즉, 다른 재료가 인공적인 맛을 더 잘 가릴 수 있는 저칼로리 베이킹 레시피를 위해 이 노란색 패킷을 예약하는 것이 좋습니다.

자일리톨은 최근 대체 감미료로 인기가 급상승했습니다. 다른 대체품과 달리 이 성분은 당알코올로 자당, 알코올과 유사한 특성을 가지고 있습니다. 이는 신체에 달콤한 맛이 있다는 것을 확신시켜 주며, 이는 추가 칼로리 없이 껌 및 구강 관리 제품과 같은 수많은 무설탕 간식에 사용할 수 있음을 의미합니다. Healthline은 자일리톨이 일반 자당 칼로리의 거의 절반을 함유하고 있다고 지적합니다.

정제된 감미료는 종종 자작나무나 자일란(식물 섬유의 일종)으로 제조되며 결정성 분말로 판매됩니다. 당뇨병이나 기타 대사 장애가 있는 사람들에게는 안전한 것으로 간주됩니다. 자일리톨은 설탕의 단맛을 쉽게 모방하기 때문에 커피에 1:1 비율로 대체하기 쉽습니다. 또한, 다른 감미료와 달리 음료에 첨가해도 쓴맛이나 플라스틱 같은 뒷맛이 없습니다.

에리스리톨은 가공식품과 저칼로리 과자에서 발견되는 또 다른 유형의 당알코올입니다. 자당 단맛의 60~80%를 함유하고 있으므로 커피의 단맛을 원하는 정도에 따라 전환율을 수정해야 할 수도 있습니다. 하지만 이 성분을 사용하면 뒷맛이 씁쓸하지 않다는 장점이 있습니다.

자일리톨과 마찬가지로 에리스리톨도 칼로리가 없는 당알코올입니다. 인체는 대부분의 제품을 소화할 수 없으므로 일반 자당처럼 인슐린이나 혈당 수치를 높이지 않고 통과할 수 있습니다. 이는 에리스리톨이 대사 질환이 있는 사람들이나 커피에 감미료를 희생하지 않고 저칼로리 식단을 고수하려는 사람들에게 좋은 선택이 될 수 있음을 의미합니다. MedicineNet에 따르면 이 성분은 소화 장애 위험이 낮고 칼로리가 적으며 자일리톨보다 당뇨병 환자에게 더 유익합니다.