소식

Dec 10, 2023

좋은 소식: 건강에 전혀 영향을 주지 않고 설탕 섭취를 즐기세요

기술 전문가인 Sreejith Ethiraj는 Adyar Anand Bhavan을 정기적으로 방문했습니다.

기술 전문가인 Sreejith Ethiraj는 올 1월 당뇨병 진단을 받기 전까지 첸나이의 유명한 A2B 과자 체인점인 Adyar Anand Bhavan을 정기적으로 방문했습니다.

게시일: 2022년 7월 17일 오전 5시 | 마지막 업데이트: 2022년 7월 16일 오후 3시 22분 | ㅋ+ㅋ ㅋ-

설명 목적으로만 사용된 이미지입니다.

기술 전문가인 Sreejith Ethiraj는 올 1월 당뇨병 진단을 받기 전까지 첸나이의 유명한 A2B 과자 체인점인 Adyar Anand Bhavan을 정기적으로 방문했습니다. 6개월 동안 그는 과자 섭취를 줄였습니다. 그러나 올 6월 종달새를 타고 매장을 방문했을 때 그는 스테비아 과자가 있는 것을 보고 기분 좋게 놀랐습니다. Ethiraj는 자신에게 좋은 과자를 사려면 40%를 더 지불해야 할 수도 있지만 그는 불평하지 않습니다. 그는 나중에 건강이 나빠지는 것보다 설탕 대체품에 더 많은 돈을 지불하는 편이 낫습니다.

한편, 인도의 건강식품 기업가이자 IIT Delhi의 기계 엔지니어이자 런던에서 경영학 석사 학위를 취득한 Swati Pandey는 설탕을 더 건강한 대안으로 대체하는 것이 엄청난 잠재력을 갖고 있다고 믿습니다. Pandey는 "우리는 향후 5년 동안 전 세계 식단에서 3조 5천억 칼로리를 제거하고 싶습니다"라고 다소 야심차게 말했습니다.

러크나우에 본사를 둔 천연 설탕 감소 솔루션 스타트업 Arboreal Bio Innovations의 공동 창업자는 설탕이라는 달콤한 괴물과 싸우는 것이 앞으로 나아갈 길이라고 믿습니다. 지난 6월 국제 당뇨병 연맹(IDF)이 앞으로 8년 안에 인도에서 10초마다 3명의 새로운 당뇨병 환자가 나타날 것이라고 예측한 가운데, 그녀는 인도에서만 다루어야 할 근거가 많다고 생각합니다.

이번에는 Pandey's와 같은 스타트업이 변화를 가져오기 위해 소매 소비자가 아닌 식품 사업체를 대상으로 하고 있습니다. 벵갈루루에 본사를 두고 시내에 8개 매장을 보유한 베이커리 체인인 이토마니아(Eatomania)의 창업자인 스티븐 데이비드(Steven David)는 "저는 2019년에 40세 된 아들을 당뇨병으로 잃었습니다. 그 아들은 단 것을 좋아했습니다. 저는 고객이 더욱 건강해지기를 바랍니다. 지금은 제과점에 매달 20kg의 스테비아를 주문하고 있어요." 아스파탐, 말토오스, 수크랄로스, 자일리톨과 같은 다양한 대안이 있지만 스테비아는 특히 인도에서 우월합니다. 이는 인도 식품안전표준청(FSSAI)이 2015년에 식품 및 음료에 스테비아 사용을 허용했기 때문입니다.

FSSAI는 2022년 말까지 포장 식품의 고지방, 설탕 또는 염분 함량을 경고하기 위해 빨간색 점을 사용하는 신호등 표시 조치(빨간색, 노란색 및 녹색)를 내놓을 것으로 예상됩니다. 이는 슈퍼마켓의 제품 배치에 영향을 미칩니다. "식품 브랜드는 이제 생존을 위해 설탕 사용량을 줄이거나 스테비아로 전환해야 합니다"라고 Pandey는 말합니다.

Pandey의 회사는 우타르프라데시(Uttar Pradesh), 마디아프라데시(Madhya Pradesh) 및 자르칸드(Jharkhand) 시골 지역의 250에이커 규모의 소규모 농부들과 협력하여 다양한 종류의 스테비아를 재배한 후 자체 기술을 사용하여 가공하여 백색 분말/용액을 만듭니다. Nagpur에 본사를 둔 식품 회사 Indian Delights의 CEO인 Ranjith Joglekar는 설탕 대체 식품을 사용한 과자를 위한 별도의 주방을 열었습니다. Soan Papdi와 Bhakarwadi는 베스트셀러이며 현재 온라인 고객을 위해 제작하고 있습니다. "대체 설탕은 우리 같은 사람들에게 좋은 소식입니다."라고 그는 말합니다.

"우리는 향후 5년 동안 전 세계 식단에서 3조 5천억 칼로리를 제거하고 싶습니다. 앞으로 브랜드는 생존을 위해 설탕 사용을 줄여야 할 것입니다."Swati PandeyArboreal Bioinnovations 공동 창립자