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Dec 05, 2023

스테비아 대 스플렌다: 차이점은 무엇입니까?

스테비아와 스플렌다는 많은 사람들이 설탕으로 사용하는 인기 있는 감미료입니다.

스테비아와 스플렌다는 많은 사람들이 설탕 대체제로 사용하는 인기 있는 감미료입니다. 칼로리를 추가하거나 혈당 수치에 영향을 주지 않으면서 달콤한 맛을 제공합니다.

스테비아와 Splenda는 모두 독립형 제품으로 판매되며 많은 칼로리가 없는 가벼운 다이어트 제품의 성분으로 판매됩니다.

이 기사에서는 스테비아와 스플렌다의 사용법과 건강에 좋은지 여부를 포함하여 스테비아와 스플렌다의 차이점을 조사합니다.

Splenda는 1998년부터 출시되었으며 가장 일반적인 수크랄로스 기반 저칼로리 감미료입니다. 수크랄로스는 설탕의 일부 원자를 염소로 대체하여 화학적으로 생성되는 일종의 소화 불가능한 인공 설탕입니다(1).

Splenda를 만들기 위해 말토덱스트린과 같은 소화 가능한 감미료를 수크랄로스에 첨가합니다. Splenda는 분말, 과립 및 액체 형태로 제공되며 레스토랑에서 다른 인공 감미료 및 일반 설탕과 함께 패킷으로 제공되는 경우가 많습니다.

많은 사람들은 쓴 뒷맛이 없기 때문에 다른 인공 감미료보다 이를 선호합니다(2, 3).

Splenda의 한 가지 대안은 자연적으로 추출된 칼로리가 없는 감미료인 스테비아입니다. 스테비아 식물의 잎을 수확하여 건조하고 뜨거운 물에 담가서 얻습니다. 그런 다음 잎을 가공하여 분말, 액체 또는 건조 형태로 판매합니다.

스테비아는 스테비아 혼합물로도 판매됩니다. 이들은 고도로 가공되었으며 레바우디오사이드 A라고 불리는 정제된 스테비아 추출물로 만들어졌습니다. 말토덱스트린 및 에리트리톨과 같은 다른 감미료도 첨가되었습니다. 인기 있는 스테비아 블렌드는 Truvia와 Stevia in the Raw를 포함합니다.

고도로 정제된 스테비아 추출물에는 스테비아에 단맛을 주는 화합물인 배당체가 많이 함유되어 있습니다. 조 스테비아 추출물은 잎 입자를 포함하는 정제되지 않은 스테비아입니다. 마지막으로, 통잎 스테비아 추출물은 잎 전체를 농축액에 넣어 조리하여 만듭니다(4).

스플렌다는 수크랄로스 기반 인공 감미료 중 가장 인기 있는 브랜드인 반면, 스테비아는 스테비아 식물에서 추출한 천연 감미료입니다. 둘 다 분말, 액체, 과립 및 건조 형태뿐만 아니라 감미료 혼합물로도 제공됩니다.

스테비아는 칼로리가 없는 감미료이지만 Splenda에는 약간의 칼로리가 포함되어 있습니다. 미국 농무부(USDA)에 따르면 Splenda와 같은 감미료는 1회 제공량당 5칼로리 이하를 포함하는 경우 "칼로리 없음"으로 표시될 수 있습니다(5).

스테비아 1회 제공량은 액체 5방울(0.2mL) 또는 분말 1티스푼(0.5g)입니다. Splenda 패킷에는 1g(1mL)이 들어 있으며, 액체 1회 제공량은 1/16 티스푼(0.25mL)으로 구성됩니다.

따라서 둘 다 영양가 측면에서 많은 것을 제공하지 않습니다. 스테비아 1티스푼(0.5g)에는 무시할 만큼의 양의 탄수화물, 지방, 단백질, 비타민 및 미네랄이 포함되어 있습니다. 같은 양의 Splenda에는 2칼로리, 탄수화물 0.5g, 칼륨 0.02mg이 포함되어 있습니다(6, 7).

스플렌다와 스테비아는 칼로리가 없는 감미료로 간주되며 제공량당 최소한의 영양소를 제공합니다.

Splenda와 스테비아는 널리 사용되는 감미료로 상당한 차이가 있습니다.

스테비아와 스플렌다는 다양한 정도로 음식과 음료에 단맛을 더해줍니다.

또한 단맛은 주관적이므로 어떤 종류의 감미료를 사용하든 관계없이 자신의 입맛에 맞는 양을 찾으려면 실험을 해봐야 합니다.

스테비아는 설탕보다 약 200배 더 달콤하며 스테비올 배당체라고 불리는 스테비아 식물의 천연 화합물로부터 단맛을 얻습니다(8, 9).

한편 스플렌다는 설탕보다 450~650배 더 ​​달콤합니다. 따라서 원하는 단맛 수준에 도달하려면 더 적은 양의 Splenda가 필요합니다.

즉, 고강도 감미료를 사용하면 단 것에 대한 갈망이 높아질 수 있으며, 이는 결국 시간이 지남에 따라 점점 더 많은 양의 Splenda를 사용하게 될 수 있음을 의미합니다(10).

스테비아는 종종 액체 형태로 사용되며 음료, 디저트, 소스, 수프 또는 샐러드 드레싱에 첨가됩니다. 또한 탄산수에 첨가하여 칼로리가 없는 스파클링 음료를 만들 수 있는 레몬 라임 및 루트 맥주와 같은 맛으로도 판매됩니다.

또한 말린 스테비아 잎을 차에 몇 분 동안 담가서 달게 만들 수도 있습니다. 또는 말린 잎을 갈아서 가루로 만들 경우 가루 1티스푼(4g)을 물 2컵(480mL)에 넣고 10~15분간 끓인 후 무명천으로 걸러내 시럽을 만들 수 있습니다.