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Jun 03, 2023

주스 소비자는 설탕 함량, 건강상의 이점을 저울질합니다.

이미지 제공: Capri Sun 7세 Tariq, "옥수수"로 더 잘 알려져 있음

이미지 제공: Capri Sun

"콘 키드(Corn Kid)"로 더 잘 알려진 7세 타리크(Tariq)는 뉴욕 음식 축제에서 옥수수에 대한 사랑을 고백하는 영상이 입소문을 타면서 즉각적인 밈이 되었습니다. 코미디 음악 전문 밴드인 그레고리 브라더스(Gregory Brothers)가 인터뷰를 리믹스해 노래로 만들어 틱톡과 유튜브에서 큰 인기를 끌었다. Tariq은 "옥수수입니다/손잡이가 있는 큰 덩어리/즙이 있습니다(즙이 있습니다)/이보다 더 아름다운 것은 상상할 수 없습니다."라고 말합니다.

옥수수 주스는 차트 1위는 아니지만 주스 카테고리에서 가장 많이 팔리는 품종은 아니지만(적어도 시카고에 본사를 둔 IRI(Information Resources Inc.)의 데이터에 따르면) 사과 주스나 레모네이드와 같은 병에 든 주스는 달러 상승세를 보였습니다. 10월 2일에 끝나는 52주 동안 각각 9.8%와 11.6%를 기록했습니다.

IRI에 따르면 해당 기간 동안 가장 많이 팔린 병주스 5개는 과일 음료, 크랜베리 ​​칵테일 주스, 사과 주스, 레모네이드, 토마토/야채 주스였습니다.

같은 기간에 가장 많이 팔린 냉장 주스/음료 5개는 오렌지 주스, 과일 음료, 레모네이드, 주스 및 음료 스무디, 혼합 과일 주스였습니다. IRI 데이터에 따르면 5개 업체의 판매 실적은 각각 1.1%, 0.6%, 11.6%, -4.5%, 15.2%였습니다.

IRI 데이터에 따르면 전체 병 주스 카테고리는 매출이 84억 달러로 10월 2일까지 52주 동안 6.7% 증가했습니다. 한편, 냉장 주스/음료 매출은 같은 기간 2.9% 증가한 78억 달러를 기록했습니다. 무균 주스 카테고리의 매출은 18억 달러로 15.1% 증가했습니다. 냉동 주스 매출은 2억 9,060만 달러로 지난해 같은 기간에 비해 0.4% 증가에 그쳤습니다.

시카고에 본사를 둔 조사 회사 Mintel의 데이터에 따르면 2022년 미국 내 100% 주스 음료 매출은 93억 9천만 달러에 이를 것으로 추정됩니다. 주스 음료의 추정치는 121억 달러, 즉석 음료(RTD) 스무디는 1.09달러입니다. 10억.

Mintel의 식품 및 음료 부문 부이사인 Caleb Bryant는 "주스 및 주스 음료의 총 소매 판매는 2017년부터 2022년까지 약 17.5% 증가하여 매출이 225억 달러에 달했습니다"라고 말했습니다.

그는 소비자의 58%가 높은 설탕 함량이 주스와 주스 음료의 이점보다 더 크다고 지적한다고 덧붙였습니다.

뉴욕에 본사를 둔 Beverage Marketing Corporation(BMC)의 조사 담당 이사인 Gary Hemphill도 이에 동의합니다.

"설탕 함량은 주스 카테고리의 가장 큰 과제입니다."라고 Hemphill은 말합니다. "전체 카테고리에는 자연에서 유래한 건강한 후광이 있지만, 대부분의 제품에서 설탕 함량이 높습니다. 이는 최근 몇 년 동안 소비에 부정적인 영향을 미쳤습니다."

음료 제조업체는 이러한 과제를 인식하고 최첨단 감미료 솔루션을 통해 이 문제를 해결하고 있습니다. 예를 들어, 플로리다주 클레르몬트에 본사를 둔 Uncle Matt's Organic은 어린이를 위한 두 가지 새로운 제품, 즉 무설탕 레모네이드 주스 박스와 무설탕 딸기 레모네이드 주스 박스의 출시를 발표했습니다. 상온 보관 라인에는 무첨가 설탕, 스테비아로 감미된 비타민C 일일 권장량의 150%, 비타민 D 25%, 면역 지원을 위한 아연이 함유되어 있습니다.

Uncle Matt's Organic의 마케팅 및 혁신 담당 부사장인 Susan McLean은 출시 당시 성명에서 "어린이를 위한 너무 많은 제품에는 여전히 설탕은 물론 인공 색소, 향료, 성분이 포함되어 있습니다"라고 말했습니다. "우리는 기능성과 웰빙 혜택을 더하기 위해 비타민과 항산화제로 세심하게 제조된 유기농 음료 옵션을 출시하게 된 것을 자랑스럽게 생각합니다."

Uncle Matt의 유기농 무설탕 레모네이드 주스 박스와 무설탕 딸기 레모네이드 주스 박스에는 유기농 Reb A 스테비아가 함유되어 있어 소비자가 원하는 설탕 같은 단맛을 칼로리가 없고 인공 감미료와 관련된 건강 문제 없이 제공합니다. 회사는 말한다.

설탕 함량을 다루는 브랜드의 또 다른 예는 시카고에 있는 Kraft Heinz Co.의 브랜드인 Capri Sun입니다. 올해 초 회사는 현재 제품보다 설탕을 평균 40% 적게 넣은 오리지널 주스 음료 파우치 출시를 발표했습니다. 이제 각 단일 제공량에는 평균 8g의 총 설탕과 5g의 첨가 설탕이 포함됩니다. 이러한 감소를 달성하기 위해 제조자는 Capri Sun이 상징적인 맛을 유지하면서 설탕 함량을 줄일 수 있는 천연 감미료인 몽크 후르츠 농축액을 사용했다고 회사는 말합니다.