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Dec 27, 2023

나는 영양사입니다

빵부터 고기, 통조림까지 우리가 먹는 모든 것에는 식품첨가물이 들어있습니다.

빵부터 고기, 통조림, 냉동식품까지 우리가 먹는 모든 것에는 식품첨가물이 들어있습니다.

과학자들은 현재 영국의 평균 개인이 매년 8킬로그램 이상의 화학 첨가물을 소비하는 것으로 추정합니다.

너무 많이 먹으면 암에 걸리고 사망할 위험이 높아집니다.

또한 심장병, 제2형 당뇨병 등 심각한 질환과도 연관이 있는 것으로 나타났습니다.

그러나 우리 중 70% 이상이 인공 감미료, 색소, 방부제가 함유된 초가공 식품을 식별하는 방법을 모릅니다.

오늘 Sun on Sunday Health는 자연에서 발생하는 좋은 첨가물과 해를 끼칠 수 있는 나쁜 첨가물의 차이점을 밝힙니다.

NHS와 애버딘 사립 알빈 병원의 영양사인 마리아 다우(Maria Dow)는 "우리가 먹는 거의 모든 음식에는 이런 저런 종류의 첨가물이 들어있습니다.

"어떤 경우에는 매우 편리하고 음식을 더 오래 보관할 수 있게 해주거나 식중독으로부터 우리를 보호해 줍니다.

"비트 뿌리 색상이나 아스코르브산(비타민 C)과 같은 일부 성분은 자연적으로 발생합니다.

"그러나 신체는 너무 많은 첨가물을 처리하도록 설계되지 않았기 때문에 많은 양의 첨가물은 우리에게 좋지 않습니다. 우리 식단의 많은 것들과 마찬가지로, 첨가물도 적당히 섭취해야 합니다."

모든 첨가물은 사람이 섭취해도 안전하며 식품 및 음료에 첨가되기 전에 식품 표준 책임자의 평가를 받습니다.

여기에는 감미료, 항산화제, 유화제, 안정제, 겔화제 및 증점제가 포함됩니다.

천연 첨가제를 포함한 첨가제는 모두 성분 라벨의 이름 옆에 표시되는 E-번호로 식별됩니다.

런던 임페리얼 칼리지(Imperial College)의 과학자들은 올해 초 첨가물이 포함된 초가공 식품을 더 많이 섭취하는 것이 모든 유형의 암 발병 위험 증가와 어떻게 연관되어 있는지 밝혔습니다.

First Steps Nutrition Trust에 따르면 영국의 5세 미만 어린이는 다른 어떤 나라보다 초가공 식품을 더 많이 소비합니다.

식품 표준청(Food Standards Agency)은 일몰 노란색 FCF(E110), 퀴놀린 노란색(E104), 노란색 타르트라진(E102), 빨간색 카르모이신(E122)을 포함하여 어린이에게 과잉 행동을 유발하는 것으로 밝혀진 인공 식용 색소가 포함된 식품에 대해 경고합니다. 알루라 레드(E129)와 퐁소 4R(E124), 역시 레드.

이들 중 하나라도 포함된 식품에는 부모를 위한 경고 라벨이 부착되어야 합니다.

Maria는 "점점 더 많은 사람들이 신선 식품보다 첨가물이 더 많이 포함된 냉동 및 통조림 초가공 식품을 피하고 있는 것으로 나타났습니다.

"첨가물을 완전히 없애는 것은 매우 어려울 수 있지만 중요한 것은 우리 음식에 가장 일반적으로 첨가되는 첨가물이 무엇인지, 건강상의 위험이 무엇인지 파악하여 현명한 다이어트 선택을 할 수 있도록 하는 것입니다."

12가지 일반적인 첨가제에 대한 MARIA DOW의 가이드: