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Dec 16, 2023

IIT 구와하티 연구진, 사탕수수 폐기물에서 설탕 대체물을 생산하는 새로운 방법 개발

작성자 : 센티넬 디지털 데스크 | 2022년 8월 24일 오전 7:07 GMT 구와하티: 인도

작성자 : 센티넬 디지털데스크

| 2022년 8월 24일 오전 7:07 GMT

GUWAHATI: 인도 기술 연구소 Guwahati 연구원들은 사탕수수 사탕수수 찌꺼기(사탕수수를 으깬 후 남은 잔류물)에서 '자일리톨'이라는 안전한 설탕 대체물을 생산하기 위해 초음파를 이용한 발효 방법을 개발했습니다. 이 방법은 화학적 합성 방법의 작업적 한계와 기존 발효와 관련된 시간 지연을 극복합니다.

당뇨병 환자뿐만 아니라 일반 건강에 있어서 백설탕(자당)의 부작용에 대한 인식이 높아지면서 안전한 대체 감미료의 섭취가 늘어나고 있습니다. 천연 제품에서 추출한 당 알코올인 자일리톨은 잠재적인 항당뇨병 및 항비만 유발 효과를 가지고 있으며, 순한 프리바이오틱스이며 충치로부터 치아를 보호합니다.

연구팀은 IIT Guwahati 화학공학과 VS Moholkar 교수가 이끌었고 연구 논문을 공동 집필한 Belachew Zegale Tizazu 박사와 Kuldeep Roy 박사가 포함되었습니다. 이 연구는 동료 검토 저널인 Bioresource Technology(https://doi.org/10.1016/j.biortech.2018.07.141)와 Ultrasonics Sonochemistry(https://doi.org/10.1016/j.ultsonch.2018.06)에 게재되었습니다. .014), 보도 자료에 명시되어 있습니다.

IIT Guwahati 화학공학과 VS Moholkar 교수는 이번 연구의 중요성을 강조하면서 "발효 과정에서 초음파를 사용하면 발효 시간이 15시간으로 단축되었을 뿐만 아니라(기존 공정에서는 거의 48시간이 걸렸다)"라고 말했습니다. 연구진은 발효 과정에서 초음파 처리 시간을 1.5시간만 사용했는데, 이는 그 과정에서 많은 초음파 전력이 소모되지 않았다는 것을 의미한다. 인도 사탕수수 산업의 통합을 위한 잠재적인 기회입니다."

IIT 구와하티(Guwahati) 팀의 연구 결과는 흥미롭지만, 프로세스를 확장하려면 극복해야 할 과제가 있습니다. "현재 연구는 실험실 규모에서 수행되었습니다. 음파 발효를 상업적으로 구현하려면 대규모 발효기를 위한 고전력 초음파 소스의 설계가 필요하며, 이는 결국 대규모 변환기와 RF 증폭기가 필요하며 이는 여전히 주요 기술 과제로 남아 있습니다. "라고 VS Moholkar 교수는 말했습니다.

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