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Jan 15, 2024

제2형 당뇨병 환자를 위한 최고의 설탕 대체품 5가지

혈당에 영향을 주지 않는 감미료를 찾는 당뇨병 환자

혈당 수치에 영향을 주지 않는 감미료를 찾는 당뇨병 환자는 종종 설탕 대체물로 전환합니다. 그러나 시중에 판매되는 모든 인공 감미료는 미국 식품의약국(FDA)의 규제를 받고 안전하다고 간주되지만, 비만과 당뇨병 예방에 이롭기 보다는 해를 끼칠 수 있다는 연구 결과가 있습니다. 당뇨병이 있거나 발병 위험이 있는 경우 설탕 대체물의 종류와 이것이 신체에 어떤 영향을 미치는지 이해하는 것이 중요합니다.

감미료는 영양 감미료와 비영양 감미료 두 가지로 나눌 수 있습니다. 인공 감미료는 영양가가 없지만, 당알코올이나 꿀과 같은 천연 감미료는 어느 정도 영양학적 이점을 자랑합니다.

아마도 동네 식당에서 개별 포장으로 인공 감미료를 본 적이 있을 것입니다. 하지만 다이어트 음료, 가벼운 요거트, 제과류, 아이스크림, 껌, 시리얼, 기침약, 사탕 등의 식품에서도 발견됩니다. 대부분의 인공 감미료는 백설탕(자당)보다 몇 배 더 달기 때문에 "강력한 감미료"로 간주됩니다. 예를 들어 스플렌다(Splenda)는 설탕보다 600배 더 달콤합니다.

FDA가 승인한 8가지 비영양 감미료는 다음과 같습니다.

네오탐과 아드반탐은 일반 식품 첨가물로 승인되었으며 탁상용 감미료로는 사용할 수 없습니다.

설탕 대체물은 영양가가 거의 또는 전혀 없는 제조된 화합물이지만, 많은 사람들은 탄수화물이나 칼로리가 포함되어 있지 않기 때문에 포도당 수치를 높이지 않고도 달콤한 갈망을 충족시킬 수 있다고 생각합니다. 실제로 일부 비영양 감미료는 소화되지 않고 체내를 통과합니다.

그러나 설탕 대체물을 무분별하게 사용하는 것이 여러 면에서 당뇨병 및 비만과 연관될 수 있다는 연구 결과가 있습니다. 우선, 신체가 지방과 에너지를 대사하는 방식을 바꿀 수 있습니다.

인공 감미료는 또한 장내 미생물군집(장에 서식하는 유익한 박테리아)을 변화시킬 수 있으며 신진대사, 면역 건강, 성장 및 뇌 신경 전달 물질 생성에 영향을 미칠 수 있습니다.

한 소규모 연구에서는 매일 다이어트 탄산음료를 3잔 마신 비만 여성의 경우 염증성 사이토카인(염증을 촉진하는 세포)에 대한 새로운 지표를 포함하여 유전자 발현이 변경된 것으로 나타났습니다.

또한, 연구에서 아세설팜 칼륨과 사카린은 모두 박테리아 계통의 감소와 장내 미생물총의 기타 변화를 경험한 동물의 미생물군집에 부정적인 영향을 미치는 것으로 밝혀졌습니다. 인간이 이러한 감미료에 의해 유사한 영향을 받는 경우 신진대사 및 염증의 변화를 경험할 수 있으며 잠재적으로 포도당 불내성을 유발하여 제2형 당뇨병을 악화시킬 수 있습니다. 사카린은 특히 문제가 될 수 있습니다.

이소말트, 말티톨, 만니톨, 소르비톨, 자일리톨과 같은 소위 영양 감미료는 많은 무설탕 껌과 사탕에서 발견됩니다. 기술적으로는 당알코올 또는 폴리올로 알려져 있으며 과일과 채소의 천연 섬유질에서 추출됩니다.

설탕 알코올은 혈당을 올릴 수 있지만 일반적으로 해를 끼칠 만큼 충분하지는 않습니다. 혈당에 미치는 영향은 혈당 지수가 자일리톨의 경우 13에서 소르비톨의 경우 9까지 다양할 수 있습니다. 만니톨과 같은 다른 것들은 0에 접해 있습니다. 혈당에 미치는 영향이 상대적으로 낮음에도 불구하고 특정 당 알코올(자일리톨 및 만니톨 등)은 과도하게 사용하면 완하제 효과가 있을 수 있습니다. 이러한 감미료는 식료품점에서는 흔히 볼 수 없지만 주요 약국이나 건강식품 소매점에서 구입할 수 있습니다.

스테비아나 몽크푸르트 같은 천연 감미료는 최근 몇 년간 인기를 얻었으며 당뇨병 환자에게도 안전한 것으로 간주됩니다. 이러한 식물 기반 추출물은 설탕보다 수백 배 더 달콤할 수 있으며 스테비아, 타우마틴 및 Luo Han Guo(몽크 과일) 추출물은 모두 FDA에서 설탕 대체물로 승인되었습니다.

많은 설탕 대체품은 설탕보다 훨씬 더 달기 때문에 원하는 단맛을 얻으려면 더 적은 양이 필요합니다. 따라서 요리하거나 베이킹할 때 흰 설탕을 더 달콤한 설탕으로 바꾸려면 레시피를 조정해야 할 수도 있습니다.