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Dec 13, 2023

킬러 케토? 영

에리스리톨이라는 설탕 대체제 - 스테비아를 대량으로 추가하거나 달게 만드는 데 사용됩니다.

새로운 연구에 따르면 스테비아, 몽크후르츠, 케토 환원 설탕 제품을 대량으로 첨가하거나 달게 만드는 데 사용되는 에리스리톨이라는 설탕 대체제가 혈액 응고, 뇌졸중, 심장 마비 및 사망과 관련이 있는 것으로 나타났습니다.

클리블랜드 클리닉 러너 연구소(Cleveland Clinic Lerner Research Institute) 심혈관 진단 및 예방 센터 소장이자 수석 저자인 스탠리 헤이젠(Stanley Hazen) 박사는 “위험 정도는 보통 수준이 아니었다”고 말했다.

월요일 네이처 메디슨(Nature Medicine) 저널에 발표된 연구에 따르면, 당뇨병과 같은 심장 질환에 대한 기존 위험 요소가 있는 사람들의 혈액 내 에리스리톨 수치가 가장 높을 경우 심장마비나 뇌졸중을 경험할 가능성이 두 배 더 높았습니다.

"에리스리톨의 혈중 농도가 하위 25%에 비해 상위 25%에 속했다면 심장 마비 및 뇌졸중 위험이 약 2배 더 높았습니다. 이는 당뇨병과 같은 가장 강력한 심장 위험 요인과 동등합니다." 헤이젠이 말했다.

논문에 제시된 추가 실험실 및 동물 연구에서는 에리스리톨이 혈소판을 더 쉽게 응고시키는 것으로 나타났습니다. 혈전은 떨어져 나와 심장으로 이동하여 심장마비를 일으키거나 뇌로 이동하여 뇌졸중을 일으킬 수 있습니다.

이번 연구에는 참여하지 않았지만 콜로라도 주 덴버에 있는 병원인 국립 유대인 건강(National Jewish Health)의 심혈관 예방 및 건강 담당 이사인 앤드루 프리먼(Andrew Freeman) 박사는 “이것은 확실히 경각심을 불러일으키는 것 같습니다.”라고 말했습니다.

"에리스리톨을 사용하면 응고 위험이 있는 것 같습니다."라고 Freeman은 말했습니다. "분명히 더 많은 연구가 필요하지만, 많은 주의를 기울여 지금은 식단에서 에리스리톨을 제한하는 것이 합리적일 수 있습니다."

이번 연구에 대해 업계 협회인 칼로리 조절 위원회(Calorie Control Council)는 CNN에 "이 연구 결과는 에리스리톨과 같은 칼로리 감소 감미료가 안전하다는 수십 년간의 과학 연구와 상반되며, 이는 사용에 대한 전 세계 규제 허가에서 입증되었습니다. 식품과 음료에 있어서”라고 위원회의 전무이사인 로버트 랭킨(Robert Rankin)이 이메일에서 말했습니다.

Rankin은 "이번 개입에 참여한 참가자들은 이미 심혈관 사건 위험이 증가했기 때문에 결과를 일반 인구에게 추정해서는 안 된다"고 말했습니다.

유럽 ​​폴리올 생산자 협회는 아직 연구를 검토하지 않았다며 논평을 거부했습니다.

소르비톨 및 자일리톨과 마찬가지로 에리스리톨은 많은 과일과 채소에서 자연적으로 발견되는 탄수화물인 당 알코올입니다. 전문가들에 따르면 설탕의 단맛이 약 70%에 달하며 제로칼로리로 간주됩니다.

대량으로 인공적으로 제조된 에리스리톨은 뒷맛이 오래 지속되지 않고 혈당을 높이지 않으며 다른 당알코올보다 완하제 효과가 적습니다.

클리블랜드 클리닉의 미생물 및 인간 건강 센터를 이끌고 있는 Hazen은 "에리스리톨은 설탕처럼 보이고 설탕과 같은 맛이 나며 구울 수 있습니다"라고 말했습니다.

"이것은 당뇨병 환자에게 판매되는 케토 및 기타 저탄수화물 제품과 식품에 매우 인기 있는 첨가물인 식품 산업의 연인이 되었습니다."라고 그는 덧붙였습니다. "우리가 조사한 당뇨병 라벨이 붙은 일부 식품에는 중량 기준으로 다른 어떤 품목보다 에리스리톨이 더 많이 함유되어 있었습니다."

에리스리톨은 또한 많은 "천연" 스테비아 및 몽크후르츠 제품에서 중량 기준으로 가장 큰 성분이라고 Hazen은 말했습니다. 스테비아와 몽크프루트는 설탕보다 약 200~400배 더 달기 때문에 어떤 제품에든 소량만 필요합니다. 제품의 대부분은 에리스리톨로, 소비자가 기대하는 설탕과 같은 결정질 외관과 질감을 더해줍니다.

에리스리톨과 심혈관 문제 사이의 연관성을 발견한 것은 순전히 우연이었다고 Hazen은 말했습니다. "우리는 이것을 전혀 예상하지 못했습니다. 우리는 그것을 찾지도 않았습니다."

Hazen의 연구 목표는 간단했습니다. 사람의 혈액에서 향후 3년 내에 심장 마비, 뇌졸중 또는 사망 위험을 예측할 수 있는 알려지지 않은 화학 물질이나 화합물을 찾는 것입니다. 이를 위해 연구팀은 2004년부터 2011년 사이에 수집된 심장병 위험이 있는 사람들의 혈액 샘플 1,157개를 분석하기 시작했습니다.