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Dec 14, 2023

설탕이 뇌에 미치는 영향

게시일: 2023년 3월 6일

게시일: 2023년 3월 6일 | 미셸 쿼크(Michelle Quirk)가 검토했습니다.

아마도 다음과 같은 이야기를 들어보셨을 것입니다. 설탕을 먹지 마십시오. 그것은 건강에 좋지 않습니다. 실제로, 연구에 따르면 달콤한 음식을 너무 많이 섭취하는 것은(특히 추가할 경우) 우리 뇌와 신체에 모든 종류의 문제와 관련이 있는 것으로 나타났습니다. 그러나 "설탕"은 건강에 다양한 잠재적 영향을 미칠 수 있는 다양한 형태로 나타날 수 있습니다. 그렇다면 연구에서는 설탕과 뇌 건강 사이의 연관성에 대해 실제로 무엇을 말합니까?

당신의 두뇌는 체중의 약 2%에 불과합니다. 그러나 그것은 전체 에너지의 약 20%를 소모합니다. 이 에너지의 대부분은 포도당의 형태로 나타납니다. 그렇다면 뇌 건강과 관련이 있기 때문에 설탕을 더 많이 섭취하는 것이 더 좋다고 생각할 것입니다. 그러나 더 많은 설탕(특히 음료)을 섭취하면 알츠하이머병 발병 위험 증가를 포함하여 뇌 건강이 악화됩니다.

건강과 설탕 섭취를 연결하는 연구와 관련하여 가장 중요한 점 중 하나는 첨가당과 식품에서 자연적으로 발견되는 설탕의 차이입니다. 예를 들어, 블루베리를 먹거나 블루베리 맛이 나는 설탕 탄산음료를 마시면 어떤 일이 일어나는지에 상당한 차이가 있습니다. 블루베리에는 섬유질, 항산화제, 천연 비타민과 미네랄이 더 많이 함유되어 있습니다. 이는 우울증, 치매와 같은 뇌 질환과 설탕 사이의 가장 설득력 있는 연관성이 설탕 음료(소다, 커피 음료, 에너지 음료 등) 형태로 마실 때인 이유를 설명하는 데 도움이 됩니다.

물론, 첨가된 설탕의 형태는 다양합니다. 꿀, 메이플 시럽, 코코넛 설탕, 아가베 꿀, 사탕수수 설탕, 증발 사탕수수 주스 등이 있습니다. 사람들이 일반 설탕의 위험성보다 코코넛 설탕이나 꿀과 같은 "천연 설탕"의 장점을 칭찬하는 것을 들어보셨을 것입니다. 이것에는 어느 정도 진실이 있습니다. 꿀과 메이플 시럽은 모두 일반 설탕보다 혈당에 미치는 영향이 약간 낮으며, 각 설탕에는 표준 설탕에 부족한 비타민, 미네랄, 항산화제가 포함되어 있습니다. 그러나 이것이 모든 유형의 "천연" 설탕이 혈당에 심각한 영향을 미치는 경향이 있다는 사실을 부정하는 것은 아니며, 반복적으로 수행할 경우 뇌 문제를 포함한 여러 질병의 위험과 관련되어 문제가 되는 것으로 생각됩니다.

혈당의 급증과 기타 신진대사 문제를 피하기 위해 많은 사람들이 인공 및 "천연" 설탕 대체품으로 눈을 돌렸습니다. 이 목록에는 아스파탐 및 수크랄로스와 같은 인공 합성 분자뿐만 아니라 당 알코올(에리스리톨, 자일리톨), 스테비아 및 몽크 과일과 같은 식물 유래 감미료도 포함됩니다. 일부 연구에서는 특히 인공 감미료를 피할 가치가 있을 수 있다고 제안했지만, 이러한 대안이 건강에 장기적으로 미치는 영향에 대해서는 아직 많이 알지 못한다는 점에 유의하는 것이 중요합니다.

보다 "천연" 감미료와 관련이 있기 때문에 최근 일부 연구에서는 에리스리톨이 특히 우리 뇌와 신체에 부정적인 건강 영향을 미칠 수 있는지 여부에 대해 의문을 제기했습니다. 그러나 상충되는 연구에 따르면 기계적으로 이 분자는 우리의 신진 대사에 건강에 좋은 영향을 미칠 수 있습니다. 다른 연구에서는 스테비아 및 알룰로스 같은 감미료와 관련된 잠재적인 건강상의 이점을 강조합니다. 우리는 또한 이러한 유형의 분자와 뇌 건강 사이의 주요 연관성 중 하나가 이러한 감미료가 미생물군집에 미치는 영향일 수 있다는 사실도 배우고 있습니다.

이 모든 것이 엄청나게 복잡해 보일 수 있습니다. 건강을 유지하면서 달콤한 해결책을 얻을 수 있는 좋은 옵션이 있습니까? 이를 위해 연구에서는 다음이 좋은 일반 지침이 될 수 있다고 제안합니다.

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