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Jul 29, 2023

당뇨병 환자를 위한 최고의 감미료 및 설탕 대체품 9가지

설탕과 같은 일부 감미료는 당뇨병 환자에게 해로울 수 있습니다.

설탕과 같은 일부 감미료는 당뇨병 환자에게 해로울 수 있습니다. 다른 사람들은 칼로리가 낮아 혈당 수치에 영향을 주지 않고 가끔 달콤한 음식과 음료를 즐길 수 있습니다.

다양한 대체 감미료를 사용할 수 있으며 각각 장단점이 다릅니다.

그러나 미국 당뇨병 협회(ADA)에 따르면 제로 칼로리 감미료는 즉각적인 혈당 상승을 일으키지 않을 수 있지만 장기적으로 혈당을 낮추는 데 도움이 된다는 증거도 없습니다. 다양한 탄수화물을 고려한 식단의 일부로 저칼로리 감미료를 적당히 사용하는 것이 가장 좋습니다.

이 기사에서는 당뇨병 환자를 위한 최고의 저칼로리 감미료 9가지를 살펴보겠습니다.

스테비아는 스테비아 레바우디아나(Stevia rebaudiana) 식물에서 추출되는 천연 감미료입니다. 이를 만들기 위해 제조업체는 식물 잎에서 스테비올 배당체라는 화합물을 추출합니다.

이 고도로 가공되고 정제된 제품은 일반 설탕보다 약 300배 더 달콤합니다. 즉, 음식을 달게 하려면 소량만 사용해야 한다는 의미입니다.

스테비아에는 당뇨병 환자가 고려해야 할 몇 가지 장단점이 있습니다. 칼로리가 없고 혈당 수치를 높이지 않습니다. 그러나 다른 설탕 대체품보다 가격이 더 비싼 경우가 많습니다.

스테비아는 또한 많은 사람들이 불쾌감을 느낄 수 있는 쓴 뒷맛을 가지고 있습니다. 이러한 이유로 일부 제조업체에서는 맛의 균형을 맞추기 위해 다른 설탕과 성분을 추가합니다. 이로 인해 스테비아 제품이 당뇨병 환자에게 적합하지 않을 수 있습니다. 또한 일부 사람들은 섭취 후 메스꺼움, 팽만감, 배탈을 호소합니다.

미국 식품의약국(FDA)은 고순도 스테비올 배당체로 만든 감미료를 "일반적으로 안전하다고 인정되는" 감미료(GRAS)로 분류합니다. 그러나 FDA는 스테비아 잎이나 조 스테비아 추출물을 안전하다고 간주하지 않습니다. 따라서 이러한 제품을 미국으로 판매하거나 수입하는 것은 불법입니다.

FDA에 따르면 스테비아의 일일 허용 섭취량(ADI)은 개인 체중 킬로그램당 4밀리그램(mg/kg)입니다. 따라서 체중이 60kg 또는 132파운드(lb)인 사람은 하루에 탁상용 감미료 버전의 스테비아 9팩을 안전하게 섭취할 수 있습니다.

타가토스는 자당보다 약 90% 더 달콤한 과당의 한 형태입니다. 사과, 오렌지, 파인애플과 같은 일부 과일에 소량으로 존재합니다. 그러나 제조업체는 일반적으로 우유에서 이를 추출하여 식품 생산에 저칼로리 감미료, 질감 부여제 또는 안정제로 사용할 수 있습니다.

FDA는 타가토스를 GRAS로 분류하고 있으며, 과학자들은 제2형 당뇨병 관리에 도움이 되는 타가토스의 잠재력에 관심을 갖고 있습니다.

일부 연구에 따르면 타가토스는 혈당지수(GI)가 낮다고 합니다. GI는 음식이 사람의 혈당 수치를 높이는 속도를 측정하는 순위 시스템입니다.

타가토스는 낮은 GI 식단을 따르는 당뇨병 환자에게 특히 유익할 수 있습니다. 그러나 이 설탕 대체품은 다른 저칼로리 감미료보다 가격이 비싸고 매장에서 찾기가 더 어려울 수 있습니다.

수크랄로스(Sucralose)는 일반 설탕보다 약 600배 더 달지만 칼로리는 매우 적은 인공 감미료입니다. 이는 가장 인기 있는 인공 감미료 중 하나이며 Splenda라는 브랜드 이름으로 널리 판매됩니다.

제조업체에서는 츄잉껌부터 제과류까지 다양한 제품에 단맛을 더하기 위해 수크랄로스를 첨가합니다. 열에 안정적이며 무설탕 베이킹과 뜨거운 음료를 달게 만드는 데 널리 사용됩니다. 다른 인공 감미료와 달리 수크랄로스는 고온에서도 맛을 유지하기 때문입니다.

FDA는 수크랄로스를 범용 감미료로 승인했으며 ADI를 체중 kg당 5mg으로 설정했습니다. 예를 들어, 체중이 60kg(132lb)인 사람은 하루에 탁상용 감미료 버전의 수크랄로스를 최대 23팩까지 안전하게 섭취할 수 있습니다.

그러나 일부 연구에서는 건강에 대한 우려가 제기되었습니다. 2016년 연구에 따르면 수크랄로스를 섭취한 수컷 쥐는 악성 종양이 발생할 가능성이 더 높은 것으로 나타났습니다.

동물 연구는 물질이 인간에게 심각한 위험을 초래한다는 것을 반드시 나타내지는 않지만, 그럼에도 불구하고 수크랄로스의 안전성을 결정하기 위해서는 인간에 대한 수크랄로스의 영향에 대한 더 많은 연구가 필요합니다.