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기본정보

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자일리톨의 외관은 백색 결정 또는 백색 분말 결정입니다. 자일리톨은 저온 향미 효과가 있으며 단맛은 자당의 0.6~0.9배에 이릅니다. 자일리톨은 수용성이 높고 녹으면서 열을 흡수하기 때문에 입안에서 약간의 청량감을 동반하는 경우가 많습니다. 자연에서는 과일, 야채, 곡물, 버섯 및 기타 식품뿐만 아니라 나무, 짚, 옥수수 속대 및 기타 식물에서도 흔히 발견됩니다. 식품의 감미료 및 영양소로 널리 사용될 수 있습니다.

1. 상온에서의 단맛은 자당과 비슷하고, 저온에서의 단맛은 자당의 1.2배에 이릅니다.2. 물에 용해되고, 용해되면 많은 열을 흡수하며, 먹을 때 특히 입안이 시원한 느낌을 줍니다.3. 구강 발효 시 박테리아가 사용하지 않으며 박테리아 성장과 산 생성을 억제하고 치아 우식증을 예방할 수 있습니다.4. 자일리톨을 섭취한 후에도 혈당 수치가 증가하지 않습니다.5. 좋은 생물학적 안정성.6. 좋은 수분 흡수.