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스테비아는 복합 허브 스테비아(또는 스테비아 잎)에서 추출한 새로운 천연 감미료입니다. 남미에서는 스테비아가 수백 년 동안 약초와 설탕 대체제로 사용되어 왔습니다. 국제 감미료 업계의 정보에 따르면 스테비올 배당체는 아시아, 북미, 남미 및 EU 국가의 식품, 음료 및 향신료 생산에 널리 사용됩니다. 중국은 세계 최대의 스테비올배당체 생산국이다. 단맛은 자당의 250-450배이며 약간의 떫은맛이 있으며 스테비오사이드 A는 쓴맛이 뚜렷하고 어느 정도 떫은맛과 멘톨 맛이 있으며 맛 특성은 스테비올 바이오사이드 A보다 나쁘고 적당히 맛있고 순수합니다. 뒷맛이 적고 설탕에 가장 가까운 천연 감미료입니다. 그러나 농도가 높으면 후각이 생긴다. 스테비오사이드는 산 및 염 용액에서 안정하며 그 특성은 실온에서 상대적으로 안정적입니다. 물과 공기에 용해됩니다. 수분을 빠르게 흡수하며 실온에서의 용해도는 40%를 초과합니다. 구연산이나 글리신과 결합하면 스테비오사이드는 맛이 좋습니다. 자당, 과당 등 다른 감미료와 결합하면 맛이 더 좋습니다. 식후 흡수되지 않고 열도 발생하지 않아 당뇨병 환자, 비만 환자에게 좋은 천연 감미료입니다.