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May 31, 2023

설탕 대체제 사용을 중단해야 합니까? 일반적인 질문에 대한 답변.

월요일, 세계보건기구(WHO)는 놀라운 새로운 보고서를 발표했습니다.

월요일, 세계보건기구(WHO)는 사람들에게 식단에서 인공 감미료와 기타 설탕 대체물을 줄이도록 촉구하는 놀라운 새로운 보고서를 발표했습니다. 그러나 이것이 실제 설탕을 사용하는 것으로 다시 전환해야 한다는 의미는 아니라고 해당 기관은 말했습니다.

WHO는 이미 사람들에게 설탕 섭취량을 제한할 것을 촉구하는 지침을 발표했습니다. 이제 기관은 사람들이 천연이든 인공이든 모든 감미료를 줄이기를 원합니다.

WHO의 건강 및 개발 영양부 국장인 프란체스코 브랑카는 "이를 우리가 권장하지 않는 식단의 한 요소로 취급하라"고 말했습니다. "설탕 감미료는 건강한 식단에 속하지 않습니다. 그것이 우리가 말하고 싶은 것입니다."

보고서에 대한 반응은 엇갈렸다. 칼로리조절협의회, 국제감미료협회 등 업계 단체들은 무설탕 감미료의 안전성이 확고히 자리 잡았으며, 저칼로리 및 무칼로리 감미료가 체중 관리에 도움이 되고 칼로리와 설탕 섭취량을 줄이는 데 도움이 되는 것으로 입증됐다고 밝혔다. 섭취.

다른 사람들은 사람들이 이미 건강 문제와 관련된 초가공 식품을 너무 많이 먹고 있으며, 이 조언은 소비자들이 설탕과 인공 감미료의 섭취를 줄이도록 권장해야 한다고 말하면서 이번 발견에 박수를 보냈습니다.

다음은 몇 가지 일반적인 질문에 대한 답변입니다.

WHO는 사람들에게 모든 인공 감미료나 무설탕 감미료 사용을 중단하라고 권고하고 있습니다. 이 지침은 사람들이 음식과 음료에 첨가할 수 있는 개별 감미료 봉지뿐만 아니라 감미료를 함유한 초가공 식품에도 적용됩니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

몽크 과일 추출물은 WHO의 감미료 목록에 없습니다. 이는 포장식품에 비교적 새로운 추가사항입니다. 따라서 장기적인 효과에 대한 연구는 적습니다. 즉, 몽크푸르트 추출물이 다른 감미료와 동일하게 작용할 가능성이 "가능성이 높다"고 Branca는 말했습니다.

신체 활동과 건강한 식습관이 심혈관 건강을 향상시킬 수 있는 방법을 연구하는 시카고 의과대학의 예방 심장 전문의인 찰스 저먼(Charles German)은 WHO의 새로운 지침이 인공 감미료에 대한 수십 년 간의 연구와 일치한다고 말했습니다.

"나는 확실히 지침에 동의하며 대부분의 의사들이 동의할 것이라고 생각합니다"라고 German은 말했습니다. 대부분의 데이터와 과학에 따르면 가공 식품은 일반적으로 건강에 유익하지 않으며 해를 끼칠 가능성이 더 높다는 사실이 밝혀졌습니다.

옥수수 시럽이나 설탕 알코올을 포함한 설탕, 꿀, 용설란 및 설탕 파생물은 "비설탕 대체품"으로 간주되지 않으므로 새로운 WHO 지침에서는 구체적으로 명명되지 않았습니다. 그러나 이것이 사람들이 해당 제품으로 전환해야 한다는 의미는 아닙니다. 이전 지침에서 해당 기관은 이미 모든 설탕 섭취를 줄일 것을 권장했습니다. 폴리올이라고도 알려진 당알코올은 가공 식품에서 흔히 발견되며 과일 및 열매와 같은 식물성 제품에서 나옵니다.

목표는 설탕과 무설탕 감미료 모두를 줄이는 것이라고 Branca는 말했습니다.

"이것은 사람들이 '어떻게 하면 좀 더 폭넓게 건강한 식습관을 가질 수 있을까?'라는 아주 기본적인 생각을 다시 생각하게 만듭니다. 단순히 하나의 성분을 다른 성분으로 대체하는 것이 아닙니다."라고 조지 워싱턴 대학의 Milken Institute School of Public Health의 운동 및 영양 과학 부교수인 Allison Sylvetsky는 말했습니다.

WHO는 체중 감량을 위해 감미료를 사용하지 말라고 권고했습니다. Branca는 체중 감량을 위해 인공 감미료를 사용하면 단기적인 이점을 보여주는 몇 가지 엄격한 임상 시험이 있다고 말했습니다. 그러나 유사한 연구에서는 참가자를 6~18개월 동안 모니터링했습니다. 체중에는 동일한 효과가 없었습니다.

Branca는 "단기간 내에 그러한 결과를 얻을 수 있으며 일부 연구에서 이를 보여줍니다"라고 말했습니다. "우리는 감미료를 사용하여 체중을 조절한다는 것을 증명할 증거가 없습니다."

노스캐롤라이나 대학 영양학과 교수인 배리 M. 팝킨(Barry M. Popkin)은 건강한 식단을 섭취하는 사람이라면 인공 감미료가 체중 감량에 도움이 될 수 있다고 말했습니다. 그러나 중요한 점은 설탕 대체물이 과일, 야채 및 덜 가공된 식품과 함께 식단에 적합해야 한다는 것입니다.