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Jul 23, 2023

설탕 감소는 자연스럽고 낮은 설탕에 대한 수요를 촉진합니다.

이미지 제공: Swoon 소비자와 소비자 사이의 관계에 관해서

이미지 제공: Swoon

소비자와 설탕 사이의 관계에 관해 미국의 영화 제작자이자 시각 예술가이자 배우인 David Lynch는 아마도 다음과 같은 말을 통해 그 역동성을 가장 잘 설명할 것입니다. 내 식단에서 거의 제외됐어. 컵케이크는 제외하고. 난 그거 좋아해."

음료 산업 내에서 설탕 함량이 낮거나 무설탕 음료를 찾는 소비자가 늘어나면서 전문가들은 음료 제조업체들이 맛을 희생하지 않고 제품을 제공하기 위해 스테비아, 에리스리톨, 몽크 후르츠, 알룰로스 등의 감미료로 눈을 돌리고 있다고 지적합니다.

Westchester의 감미료 기술 서비스 프로젝트 리더인 Rich Stewart는 "건강이나 생활 방식의 이유로 설탕을 섭취할 수 없거나 설탕 섭취를 제한해야 하는 소비자는 이제 모든 식품 및 음료 카테고리에서 완전한 설탕 경험을 가질 수 있습니다."라고 말합니다. Ill. 기반 Ingredion Inc.

시장에 설탕을 줄인 제품이 확산되면서 소비자는 자신의 식단에 설탕을 얼마나 포함할지 더 잘 통제할 수 있게 되었다고 그는 말합니다.

플로리다 주 네이플스에 위치한 Pyure Brands의 상업 영업 이사인 Jace Yawnick은 건강 및 웰니스 추세와 관련하여 설탕 감소의 역할을 지적합니다.

"당뇨병이나 비만과 같은 건강 상태에서 설탕의 역할에 대한 인식이 높아지고 케토 및 팔레오와 같은 다이어트의 인기가 높아짐에 따라 더 많은 소비자가 설탕에서 멀어지고 있습니다."라고 그는 말합니다. "설탕 감소는 추세가 되었으며, 우리는 이것이 계속 유지될 것이라고 믿습니다.

"스테비아와 몽크푸르트 같은 천연 식물 기반 감미료는 미국과 전 세계에서 더 큰 매력을 얻고 있습니다"라고 Yawnick은 계속 말합니다. "소비자들은 이제 맛이 좋고 설탕 함량이 낮은 다양한 제품을 접할 수 있습니다."

미네소타주 Wayzata에 본사를 둔 Cargill의 고강도 감미료 부문 선임 마케팅 관리자인 Carla Saunders도 비슷한 의견을 내세우며 미국인들이 설탕 감소에 대해서만 이야기하는 것이 아니라 조치를 취하고 있다고 지적했습니다.

"미국 보건복지부와 미국 농무부의 '미국에서 우리가 먹는 것' 조사에 따르면 지난 15년 동안 미국인들은 첨가당을 덜 소비했으며, 평균 섭취량은 21에서 16.9로 20% 감소했습니다. 하루에 티스푼으로 환산하면 됩니다."라고 그녀는 말합니다. "그럼에도 불구하고 우리는 여전히 평균적으로 2015년 미국인을 위한 식생활 지침과 세계보건기구(WHO)에서 권장하는 것보다 더 많은 첨가당을 섭취하고 있으며, 음료는 여전히 첨가당의 주요 공급원입니다.

"이것은 업계로서 소비자가 설탕 감소 목표를 달성할 수 있도록 돕기 위해 아직 해야 할 일이 있다는 것을 의미합니다."라고 Saunders는 말합니다.

소비자들이 전체적인 웰빙에 대해 보다 적극적인 접근 방식을 취함에 따라 클린 라벨 특성을 지닌 음료에 대한 욕구가 높아지고 있다고 전문가들은 지적합니다.

"쇼핑객들은 점점 더 감미료를 포함한 성분을 찾고 있으며, 소비자의 69%가 간단하고 인식 가능한 성분이 구매 결정에 영향을 미친다고 말하면서 '자연에 더 가까운' 것으로 간주합니다."라고 글로벌 감미료 및 텍스처라이징 마케팅 이사인 Sarah Diedrich는 말합니다. 시카고 ADM에서.

더욱이, "천연" 및 "진짜 성분 함유"와 같은 클린 라벨 특성은 천연 감미료가 개인 건강과 지구를 위해 전반적으로 "더 좋다"고 생각하는 소비자에게 매력적이라고 ​​Diedrich는 말합니다.

"스테비아와 같이 소비자에게 친숙한 식물 기반 감미료는 이러한 청정 라벨 요구 사항을 충족하는 동시에 저당 음료의 맛을 좋게 유지하는 데 도움이 됩니다."라고 그녀는 설명합니다. "게다가 스테비아는 소비자가 식품 및 음료에 사용하는 데 관심이 있는 최고의 감미료 중 하나입니다. 특히 스테비아는 천연 공급원에서 신뢰할 수 있는 성분으로 인정받고 있기 때문입니다.

"더 많은 식물성 감미료를 포함하는 음료 브랜드는 제품 라벨을 검토하는 쇼핑객에게 성공할 가능성이 높습니다."라고 Diedrich는 계속 말합니다.

포틀랜드 오레곤 소재 Icon Foods의 CEO인 Thom King은 클린 라벨 성분에 대한 추세가 음료 제조업체를 주도하고 있다고 지적합니다.